曬曬印度的街頭“美食”，不知“賣相”是何物，真佩服他們的胃口

市井覓食記

優質美食領域創作者

印度有著光輝燦爛的古代文明，作為歷史最悠久的文明古國之一，傳承下來了很多當地獨有的風俗和飲食習慣，相對於異域風情的印度文化，最讓遊人"難以忘懷"的恐怕要屬它的“美食”了。

印度很多人在吃方面重鹽、重辣、重調味品，一道食物用的調味品比食材本身還多是很常見的事情，在烹飪時總會加入多達數十種的調味料或者複合調味料，不管什麼食材，經過印度廚師的手，總能做出極為相似的糊狀食物，更“可怕”的是他們還需要用手來抓這些糊狀的食物來食用。先不說味道怎麼樣，就單從賣相上看，確實令人難以接受，有時候真的不得不佩服他們胃口，一般人去印度旅遊還真得瘦上一圈。

素食小吃

這是印度常見的街頭小吃，通常由素菜和面包組成，首先將土豆、番茄和胡蘿卜等蔬菜加入調味料做成黃色的糊糊狀，撒上一層薄薄的香菜碎、蘋果碎和石榴籽，待有人買的時候，將巴掌大的面包切開，加入1勺這種黃色糊糊狀的食物、洋蔥碎、辣醬、番茄醬、檸檬汁等，形狀與漢堡有些相似，不過夾的食材不同，味道除了偏辛辣之外，還有水果的甜、檸檬的酸等，這樣組合確實是一般人接受不了的。

印度薄餅

印度薄餅是印度常見的街頭面食，烙好的薄餅蘸著咖喱蘸料來吃，簡單快手，很適合上班族的需求，看起來還算是幹淨衛生，有的攤位不提供桌椅，食客通常都是端著餐盤站著吃，而且還吃得津津樂道。三位印度小哥分工合作，一個負責烙餅、一個負責擀面，另一個負責招呼食客，配合得很默契。

油炸青椒

油炸青椒看起來很像老鼠，一些外國人看到後真的會被嚇到。用鷹嘴豆粉、面粉、辣椒粉、鹽和清水，按照一定的比例調成漿後，掛在辣椒的表面，下入五成熱的油鍋中炸至焦黃就可以了。炸好後外表很像老鼠，而青椒的梗很像老鼠尾巴。

——老井說——

由於特殊的地理環境和氣候， 印度人十分善用香料，普通家庭所備的香料通常都有幾十種，香料用得太多，熬成糊糊狀也能更好地融合在一起，不過這樣做出來的食物“賣相”就有些欠缺了，不同的民族有不同的風土人情，這樣的印度美食你能吃的習慣嗎？