夏日輕松料理｜秋葵涼拌大蝦

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北京豆果信息技術有限公司,美食領域創作者

炎炎的夏日，最適合涼拌菜，既開胃爽口，操作又簡單。用營養價值高的秋葵，搭配高蛋白、低脂肪的大蝦，用油醋蒜姜汁涼拌，幾分鐘就能做成酸甜可口的夏日菜肴。

By Hui私房 豆果美食官方認證達人

用料

大蝦 8尾秋葵 200g生姜 1片大蒜 2瓣蠔油（醬汁） 半湯匙生抽（醬汁） 1湯匙香醋（醬汁） 1湯匙砂糖（醬汁） 少許胡椒（醬汁） 少許食油 適量料酒（醃料） 少許食鹽（醃料） 少許

做法步驟

1、選用個頭較大的蝦，建議涼拌盡量用鮮蝦，腥氣沒有那麼重，口感也更加爽脆。

2、大蝦去殼，開背去蝦線，加入少許鹽和料酒醃制片刻；秋葵切段，生姜、大蒜拍成末。

3、姜蒜末加入醬汁調味料拌勻。

4、將適量的食用油加熱至九成熱，立即澆到醬汁中。

5、用微沸的清水分別將秋葵和蝦仁焯熟，撈起瀝幹水。

6、加入准備好的蒜姜汁拌勻即可。

小貼士

若不喜歡酸口味的，可以不加入食譜中的“香醋”。

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