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小編的世界 優質文選 老饕
夏日輕松料理｜秋葵涼拌大蝦
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2021年5月28日 -
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豆果美食
北京豆果信息技術有限公司,美食領域創作者
炎炎的夏日，最適合涼拌菜，既開胃爽口，操作又簡單。用營養價值高的秋葵，搭配高蛋白、低脂肪的大蝦，用油醋蒜姜汁涼拌，幾分鐘就能做成酸甜可口的夏日菜肴。
By Hui私房 豆果美食官方認證達人
用料
大蝦 8尾秋葵 200g生姜 1片大蒜 2瓣蠔油（醬汁） 半湯匙生抽（醬汁） 1湯匙香醋（醬汁） 1湯匙砂糖（醬汁） 少許胡椒（醬汁） 少許食油 適量料酒（醃料） 少許食鹽（醃料） 少許
做法步驟
1、選用個頭較大的蝦，建議涼拌盡量用鮮蝦，腥氣沒有那麼重，口感也更加爽脆。
2、大蝦去殼，開背去蝦線，加入少許鹽和料酒醃制片刻；秋葵切段，生姜、大蒜拍成末。
3、姜蒜末加入醬汁調味料拌勻。
4、將適量的食用油加熱至九成熱，立即澆到醬汁中。
5、用微沸的清水分別將秋葵和蝦仁焯熟，撈起瀝幹水。
6、加入准備好的蒜姜汁拌勻即可。
小貼士
若不喜歡酸口味的，可以不加入食譜中的“香醋”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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