夏天最該吃的不是苦瓜，而是它，清熱消暑又營養，不懂吃可惜了

傻姐美食

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導語：夏天最該吃的不是苦瓜，而是它，清熱消暑又營養，不懂吃可惜了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。都知道春天野菜豐富，尤其薺菜的味道深受大家喜愛，我家冰箱裏被薺菜塞滿了，趁著春天多的時候，焯水放冷凍保存，能吃到來年春天呢，昨天還吃的薺菜餃子，那叫一個鮮。最近又有一種野菜開始大量成熟，現在正是采摘季節，它的口感比薺菜還要好，是菜又是藥，還有“天然青黴素”的稱號，碰到別手軟，鮮嫩爽口，夏天常吃身體好。

天然“青黴素”被找到，碰到別手軟，鮮嫩爽口，夏天常吃身體好

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看綠油油的一片，頂著大太陽挖野菜那叫一個“酸爽”，幾秒鐘就大汗淋漓，這野菜雖然路邊到處都是，但要選幹淨的田野間或者大山裏采摘，灰塵汙染少，也容易清洗。這種野菜很多人都認識吧，它就是馬齒莧，是夏天非常常見的，我媽每年都會曬很多馬齒莧幹菜，留著燉肉或者做蒸菜，老香了，趁著現在鮮嫩，一定要多采一些哦，錯過等明年。

馬齒莧又叫長壽菜，我們當地稱為馬榨菜，城市裏吃得比較少，像我們農村人吃得相對比較多，它富含豐富的蛋白質、維生素等多種營養元素，口感滑嫩，清熱消暑，特別適合炎熱的夏天吃。6-8月是最鮮嫩的季節，過了這個時間段就老了，采摘時不要連根拔起，只掐葉子就可以了，來年還能繼續生長。

這次大概采摘了8斤左右，留出一部分直接吃，剩下的全部曬幹或者冷凍保存，別看滿滿一大盆，焯水後就沒有多少了。這野菜沒有什麼異味，口感滑嫩，大熱天用來做涼拌菜超級爽口，下面就分享下涼拌馬齒莧的家常做法，比吃涼拌黃瓜還過癮，學起來。

鍋內加水燒開，加適量鹽和食用油，能保持野菜的翠綠，倒入馬齒莧攪拌均勻，焯水至變軟就是熟了，撈出過涼，切成均勻小段。馬齒莧和大蒜更配，這兩種食材的搭配不但口感好，重要的是營養翻倍，所以首選蒜泥。把馬齒莧放入大碗中，加適量鹽、蠔油、味極鮮、蒜泥，攪拌均勻裝盤，一盤夏季特色涼菜就做好了，滑爽開胃，清熱解暑，比吃大魚大肉還過癮，快點試試吧。

夏天蔬菜雖然豐富，馬齒莧可一定不要錯過，不花一分錢就能吃到的美味，簡單拌拌就上桌，大人老人孩子都愛吃，對此您有哪些見解呢？如果您也有馬齒莧更多美味新吃法，歡迎評論區留言分享，一起互相交流學習，為家人做出更多美味美食吧。