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小編的世界 優質文選 老饕

大包子真誘人,有肉有菜,健脾開胃,越吃越香,一次吃仨不是個事


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2021年7月18日 -
:     
 

橘子香味

中小學教師,優質美食領域創作者

大包子真誘人,有肉有菜,健脾開胃,越吃越香,一次吃仨不是個事。7月是豇豆旺盛的季節,進入伏天以後,天氣越來越熱,人的心情也焦躁不安。這個時候,非常適合食用豇豆這種營養的蔬菜,它可以加快新陳代謝,還可以控制我們的體重。豇豆中的營養價值很高,含有豐富的維生素,維生素可以讓我們的身體更加健康,尤其是三伏天吃豇豆,還可以保護脾胃。從中醫上來講,豇豆性味甘平,健脾養胃,李時珍也曾經誇贊過豇豆的好處。

豇豆不僅可以炒菜、涼拌,還可以做成酸豇豆,和肉末一起炒著吃,相當酸爽開胃,還有一種做法,把豇豆和肉做成餡,包成包子和餃子都好吃,有肉有菜,營養豐富又好吃,這個大包子,我一次能吃三個,越吃越香,雖然加了肉,但是一點都不油膩。豇豆豬肉包子,非常適合夏季食用,一看這大包子就誘人,喜歡就試試吧!

豇豆豬肉包子

所需食材:(面團)面粉

300克,酵母3克,溫水165克,(包子餡)豬肉250克,豇豆240克,蔥花適量,姜兩片,

料酒一勺、

生抽兩勺,蠔油一勺,老抽半勺,鹽適量,食用油適量,五香粉少許。

制作方法:

1.先來制作包子面團,面粉中加入酵母,緩慢加入溫水,邊倒水邊攪拌成絮狀,然後揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放在溫暖處,發酵至原面團的二倍大。

2.豬肉切成

小塊,

直接放入絞肉機中

再加入蔥花和姜片,加

2勺清水攪拌成肉餡。

3.豇豆清洗切成小段,大約三四毫米左右就行了,不要太長,影響口感。

4.把切好的豇豆放在肉餡中,然後加入生抽,蠔油,五香粉,鹽,老抽,

料酒,

攪拌均勻,再加入食用油,最好用熟的食用油,然後攪拌均勻,包子餡就做好了。

5.把發酵好的面團取出來放在案板上,把面團揉一下,把裏面的氣體揉出來,然後揉成長條狀,分成小面團。

6.把小面團揉圓按扁

擀成

中間後

邊緣

稍微薄一些的包子皮。

7.把包子餡兒放在包子皮的中間,不要一次性放太多,否則包的時候下容易露出

影響美觀。

8.按照自己習慣的手法包成包子

放在

蒸屜

,蓋上鍋蓋二次發酵

20分鐘左右,如果夏天天氣熱的話

發酵

15分鐘就差不多了。

9.鍋

加入足夠的清水,開大火加熱至沸騰

上氣,

再蒸

20分鐘,關火後再燜2分鐘,然後再打開鍋蓋

這樣的包子比較圓鼓鼓的,不會馬上

回去。

今天的分享就到這裏,我是橘子香味,美食領域原創作者,美食愛好者,都是家常做法,好吃才是真道理,希望大家能喜歡,如果大家還有什麼問題?可以持續關注,給我留言一起交流美食經驗,此文為本人原創作品,任何不良自媒體不得搬運和盜圖,盜用必究。