奶魚腸 – 台灣美食很難吞咽

小杜談奇聞

台灣菜在世界各地都很受歡迎，但有些菜甚至對當地人來說也難以接受。以奶魚腸為例，這種美味很難看，更別說吞咽了。

奶魚在台灣大規模養殖，不僅因為它的肉，也因為它的腸子，這顯然是幾個菜肴的基礎，包括黑炸腸和奶魚腸湯。

據報道，兩者都是美味的，但你首先必須克服的事實，他們看起來像煮熟的蠕蟲，即使這樣，吃魚腸的想法並不吸引每一個人。據報道，擁有最多奶魚養殖場的台灣南部對奶魚腸菜肴更為熟悉，這些菜肴已成為當地遊客的一個挑戰。

作為一種成分，奶魚腸是非常易腐的，這就是為什麼你只會看到它作為一種成分，它可以獲得新鮮，即使這樣，在收獲後迅速。眾所周知，即使冷藏或冷凍，奶魚的腸道也會開始分解，因為它們含有酶，因此廚師通常會在魚被切出後立即煮熟它們。

大多數時候，魚的內髒被扔進垃圾桶時，魚被處理，並有充分的理由。不是所有的奶魚腸都是可食用的。根據我發現的一篇博文，為了讓腸子可用，魚必須餓幾天，才能排泄大部分食物浪費，這引起了一些倫理問題。

奶魚腸在烹飪前仍需徹底清洗，以清除所有廢物。它們可以作為湯的一部分煮沸， 在我看來， 這看起來簡直不可食用， 或者炒成油中的脆片。據報道，兩者都是美味的，雖然我一個人不會勇敢地嘗試他們，給機會。