秋天吃藕正當季，很多人只會炒著吃，推薦這吃法，脆嫩爽口真解饞

小雨美食記

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秋天吃藕正當季，很多人只會炒著吃，推薦這吃法，脆嫩爽口真解饞！

入秋之後氣候變化很大，隔三岔五就要刮上一陣大風，但秋天的大風也給我們刮來了這食材。

秋天的當季食材數量雖然不如夏天那麼多，但質量卻都很高。尤其是秋天的蓮藕，口感脆嫩松軟，十分饞人。

說起蓮藕，其實我們都不陌生，最家常的做法就是直接下鍋炒著吃。炒著吃的蓮藕味道雖然香，但我卻更推薦這吃法，更有新鮮感！

蓮藕除了炒著吃之外，其實涼拌的做法更能體現蓮藕口感的脆嫩爽口，同時還不容易破壞蓮藕中含有的膳食纖維和維生素。

將當季的蓮藕洗淨去皮，再切成蓮藕絲，焯煮熟透即撈出鍋，加入豐富的香料涼拌。這樣的做法光是想想就覺得香，一定要試試哦。

話不多說，下面就讓我們一起來看看這次的涼拌蓮藕絲是如何涼拌的吧。

所需食材：

蓮藕、青椒、紅椒、大蒜、蔥、食鹽、味精、胡椒粉、醬油、蠔油、醋、香油

烹制方法：

1、先把蓮藕放進清水中清洗，將外面沾著的泥洗幹淨之後用削皮器削去外皮，然後再用篩子將蓮藕細細切成絲即可。

2、取出一個大小合適的盆子，將切好的蓮藕放進去，然後再倒入清水浸泡蓮藕。將蓮藕放到清水中浸泡，是為了不讓蓮藕暴露在空氣，不然容易出現氧化變黑的情況。

3、泡蓮藕的時候就可以開始起鍋熱水了，提前往鍋裏倒入適量的飲用水。開火將鍋裏的水燒開之後，把准備好的蓮藕下鍋焯煮。煮蓮藕的時候，再加入適量的食鹽和醋。

4、煮蓮藕的時間不要太久了，煮久的蓮藕可能會出現發黑以及口感變老的情況哦。所以將蓮藕煮熟之後，我們就可以用漏勺將鍋裏的蓮藕撈出來了。

5、再取出適量的青椒、紅椒、大蒜、蔥，將這些食材用清水先洗幹淨，然後用刀切好，涼拌菜就要靠它們來幫助提香了。

6、現在取出一塊大小合適的碗，將前面焯煮好的蓮藕統統盛放到碗裏面。接著根據自己和家人的口味鹹淡，往裏面加入適量的食鹽、味精、胡椒粉、蠔油、醬油調味。

7、再把切好的青椒、紅椒、大蒜、蔥等香料也都撒到碗裏面，然後再倒入適量的醋提香。

8、取出筷子，將碗裏的蓮藕絲和調料一起攪拌均勻。攪拌的時候要多注意一下上面的蓮藕，多拌幾次。

9、拌好之後再往裏面倒一些香油，加入香油可以起到很好的提香效果。

10、最後，將制作好的涼拌蓮藕絲端上餐桌後，就可以和家人一起品嘗這道美味啦。

屏幕前的你喜歡吃蓮藕嗎？喜歡的話一定要試試這道涼拌蓮藕絲的做法，做好之後脆嫩爽口值得推薦！

溫馨提示：

挑選蓮藕的時候，選擇那些節間距比較長的更合適，這樣的蓮藕更為成熟，口感也更好。

最後小夥伴們，你們說今天這道菜咋樣呢！你饞了嗎？你們覺得會比大廚做的差嗎？屏幕前的小夥伴看了今天的文章，如果對做法有疑問或者對文章內容有什麼想法和建議的話，記得在評論區給小雨留言，小雨看到大家的問題都會及時回複大家的，最後別忘了點個贊哦！非常感謝大家關注“小雨美食記”！