重陽節，這“5菜1湯”做給家人吃，簡單易做，美味又好吃

少年維特的煩惱20

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金秋十月秋意漸濃，又逢九月初九，今天迎來了民間傳統節日之一的重陽節。重陽節這天日和月皆逢九，九九歸真，古人認為重陽這天是非常吉祥的日子。在歷史的演變過程中，形成了很多的民俗來進行慶祝，比如登高望遠、賞菊、吃重陽糕等，而且很多地方都有敬老的習俗，也就是孝敬老人和長輩的意思。在這個傳統喜慶的節日，不妨給家裏的長輩做一桌的美味佳肴，來孝敬長輩吧，“5菜1湯”簡單又美味！

涼拌菜

食材：金針菇、豆芽、海帶、粉絲、豬頭肉、黃瓜、火腿腸、豆腐皮、胡蘿卜、雞蛋、蔥蒜、鹽、生抽、老幹媽、雞粉、香油、香菜、醋

制作步驟：

1、金針菇去根洗淨，粉絲放入開水中燙軟，豬頭肉一部分切片一部分隨便改刀，黃瓜洗淨切片，豆腐皮切絲，胡蘿卜切成絲和少許的片，雞蛋煮熟去皮分成四等份，蔥蒜切末，香菜洗淨切段

2、鍋中燒水，水開之後依次放入處理幹淨的金針菇、豆芽、海帶、豆腐皮，焯一下水後撈出來過涼水，再控幹水分裝入盆中

3、接著將粉絲、豬頭肉、胡蘿卜放入，上面放些蔥蒜末，將燒制冒煙的熱油淋在上面

4、熗出香味後依據個人口味放入鹽、生抽、老幹媽、雞粉、香油、香菜充分的攪拌均勻

5、盤中放入適量拌好的食材，上面依次擺入黃瓜、胡蘿卜、香腸、豬頭肉片，上面放上雞蛋，最後取少許的醋燒開，淋在上面就可以了

糟肉

食材：五花肉、蔥姜、花椒、大料、料酒、蜂蜜、鹽、雞粉、胡椒粉、香辣醬、老幹媽

制作步驟：

1、五花肉沖洗幹淨，然後冷水入鍋，水開煮出血沫後撈出來洗淨，再次冷水入鍋，放入蔥姜、料酒和大料煮至七八成熟

2、煮好的五花肉撈出來稍微涼一下，上面用叉子之類的插一下，然後用廚房用紙將表面多餘的水分和油脂去掉，均勻地抹上一層蜂蜜然後靜置10分鐘

3、鍋中燒油，油熱後將五花肉肉皮朝下放入，炸至金黃後撈出來，然後涼一下切成薄厚均勻的片

4、取適量的香辣醬和老幹媽放在案板上剁碎，再加入適量的鹽、雞粉和胡椒粉攪拌均勻，均勻的裹在切好的肉片上

5、全部弄好之後碼放在碗中，放入鍋中蒸半個多小時，蒸好之後扣上碟子，倒入碟子就可以了，然後再配上一些荷葉餅吃起來很是美味

辣椒炒肉

食材：五花肉、青椒、小米椒、豆豉、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、雞粉

制作步驟：

1、五花肉切片裝入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒抓勻醃制片刻

2、青椒去籽洗淨切成塊，小米椒洗淨切段，蔥姜蒜切末

3、鍋中燒油，油熱之後放入青椒，快速煸炒至斷生之後撈出來

4、鍋中再次燒油，油熱之後放入五花肉，炒至變色之後放入蔥姜蒜末和豆豉炒香

5、接著倒入炒好的青椒和小米椒，往裏加入適量的鹽、白糖、胡椒粉和雞粉，炒勻出鍋即可

韭苔炒肉

食材：韭苔、豬肉、紅椒、姜蒜、鹽、生抽、料酒、十三香、雞粉

制作步驟：

1、韭苔摘洗幹淨後切成段，豬肉切成絲，紅椒少許去籽洗淨切絲，姜蒜切末

2、鍋中燒油，油熱後倒入切好的肉絲，快速煸炒至變色，加入少許的料酒、生抽、鹽、胡椒粉以及姜蒜末炒香

3、接著倒入韭苔段快速翻炒，斷生之後放入紅椒，調入適量的鹽、十三香和雞粉，炒勻出鍋即可

小炒西葫蘆

食材：西葫蘆、青花椒、木耳、豬肉、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、十三香、雞粉

制作步驟：

1、西葫蘆處理幹淨後切成片，青花椒去籽洗淨切段，木耳提前泡發好後改刀切成小塊，蔥姜蒜切末

2、鍋中燒油，油熱之後將豬肉切成片後放入，炒至變色淋入少許的生抽、鹽和十三香，再放入蔥姜蒜末炒香

3、接著倒入西葫蘆快速煸炒至斷生，再放入青花椒和木耳，撒些鹽和雞粉，炒勻炒熟出鍋即可

牛肉粉絲湯

食材：牛肉、粉絲、蒜苗、鹽、胡椒粉、雞粉

制作步驟：

1、牛肉是媽媽給我的，事先煮熟了切成片的，粉絲放入開水中泡軟，蒜苗處理幹淨後切末

2、鍋中燒水，水開之後放入牛肉蓋上蓋煮一會，再放入粉絲，加入適量的鹽、胡椒粉和雞粉

3、煮好之後撈出來，上面撒些蒜苗就可以開吃了