學會這些小技巧，做出的面炕茄子外酥裏嫩，焦香好吃

阿通談美食17:10

大家好，我是阿通。前段時間有讀者給阿通分享了一道美食面炕茄子，阿通今天試了一下，感覺非常好吃，所以今天阿通就給大家分享一下面炕茄子的家常做法。

主要食材:茄子、雞蛋、面粉。

主要調料:食鹽、食用油、十三香。

第一步:將茄子清洗幹淨，然後將茄子切成薄片，再改刀切成細條狀。准備一個空盆，將茄子放入盆中，撒入一勺鹽、一勺十三香，然後用筷子攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。再分多次下入面粉，直至面粉成糊狀，且均勻的包裹住茄子。

第二步:鍋內倒入食用油進行潤鍋，然後將食用油倒出，再加入一勺新的食用油，油熱之後下入茄子，並用勺子將茄子壓成薄厚均勻的餅狀。用小火進行慢煎，一面煎至金黃色之後，將茄子進行翻面，把另一面也煎至金黃色色。

第三步:把煎好的茄子打散，裝入盤中。這樣一道外酥裏嫩，焦香好吃的面炕茄子就做好了。

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裏了，喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”，我們下期再見。