福建老板自創美食30年，晚上生意比白天好，環境破舊客人還吃得歡

天堂美食21:01美食領域創作者

很多蒼蠅館子都是藏在不起眼的地方，環境也不是很好，但是就只憑著味道好，一直得到大家的支持。像這種小店除非本地人，一般是很難找到的，但要是找到一家，那就是有口福了。今天給大家介紹的就是這樣一家蒼蠅館子。

深藏在小巷子裏的麻辣燙

這是一家賣麻辣燙的店，位於福建廈門。說是店，但是它一點店鋪的樣子都沒有，藏在一條小巷子裏，還藏得特別深，晚上來吃的話根本找不到路。這裏的環境確實是很差，沒有一點裝修可言，連水泥地都沒有鋪平，這個地方本來是怎樣，店裏就是怎樣，不時的還有小強出沒。你要說環境這麼差，真的會有人來吃嗎？那不僅有人來，而且還特別受歡迎。

這家店的老板說這種麻辣燙是他自己自創的，在傳統麻辣燙的基礎上改良了一些細節還有調味。從傍晚開始，店裏就開始熱鬧了，很多來這裏都是當作小吃或者宵夜，約幾個朋友，喝點小酒，好不愜意，晚上的生意比白天還好。蒼蠅館子吃的不僅是味道，更是社交。

環境雖然差但是味道好

麻辣燙發源於川渝地區，但是做法簡單，不挑食材，所以逐漸普及到了全國各地。麻辣燙，聽名字就知道味道是又麻又辣的，閩南人雖然多吃生鮮，但是做起麻辣燙來也真是一點都不含糊，辣味也是放得很足，而且後勁大，剛吃一兩口可能還不覺得，越吃越覺得上頭，辣得直呼氣，飲料一瓶一瓶地灌，就像倒進沙漠一樣，解不了幾分，一邊辣著一邊又覺得過癮，辣到舌根發麻眼淚直流還覺得很爽快，根本停不下來。

麻辣燙是在鍋裏煮好的食材，再拌上調料，一起裝在盆裏端上來。“萬物皆可麻辣燙”，基本上是不挑食材，什麼都可以拿來煮，不過店裏出售的當然還是更受歡迎的品種。像花菜、香菇、蓮藕、土豆、米血、燕餃、臘腸、魚丸、雞腿等等，都是很受歡迎的，店裏菜品種類也很齊全，都能找到自己愛吃的。

蒼蠅館子獨有的味道

這家店已經整整開了30年了，曾經是多少學生娃娃放學後解饞的去處，如今上學的娃娃都已經長大，但是店裏的味道還是沒變，很多人依然喜歡來這裏吃。雖然店裏麻辣燙的味道確實好，不過環境差也是真的，不知道老板有沒有想法整改一下，這樣的話應該會讓受眾面更廣吧。