冬天的味道，紅薯美食（二）

蓮子已成熟18:15

冬天窩在家裏，總是喜歡研究吃點啥，紅薯餅，紅薯花卷，紅薯麻球。這三種我兒子都特別喜歡。

紅薯餅，是要把紅薯去皮，蒸熟後用工具給它搗成泥，趁著熱把適量的粘米面放進去，如果喜歡甜一點也可以少加點糖。紅薯一般小的三四個，放一碗粘米面就行。和成面團，可以直接切成段，一般擀成碗口大小的餅，用餅鐺放油烙就可以。也可以裏面包一些豆沙餡，外邊沾一些芝麻。會更好吃。

紅薯花卷，其實一般都是用紫薯，為了配顏色，也更漂亮。需要和兩種面團，把紫薯去皮蒸熟，搗成泥狀，晾一會，溫度太高會影響發酵，溫熱就行，加酵母粉，加適量面粉，盡量不要放水，根據紫薯的多少去放面粉，能揉成面團就行。然後再和等量的面粉也是放酵母粉溫水和面。等到醒發後，把兩種面都分別擀成片，抹上油，卷起來，然後一半白色一半紫色一起擰成花卷。上鍋蒸十五分鐘就好了。一般孩子都喜歡吃，也可以只用紫薯，去網上買那種模具，給孩子壓出喜歡的圖形。上鍋蒸出來都很漂亮。孩子們都喜歡吃。

紅薯麻球，紅薯去皮，切厚片，蒸熟，搗成泥，裏面可以加粘米面，也可以加面粉，看個人喜好。但一定是以紅薯為主，面粉不能加的太多了。不用放水。如果喜歡甜口的可以加點糖。趁熱和面，稍醒一會面，然後用手揪下來一塊，揉成小圓球，放到容器裏，然後放進漏勺裏，沾一些水，然後倒進芝麻裏。讓圓球表面沾滿芝麻。中火炸，炸出來的紅薯麻球軟糯香甜。小朋友都喜歡吃。

在冬天，一家老小，吃著美食，是件幸福的事。每一個小小的場景，都是溫馨的。幸福感其實就是由生活裏的點滴瞬間組成的。就讓我們在這個冬天，一邊吃著美食，一邊感受幸福吧！

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