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小編的世界 優質文選 料理

大廚教你做家常蒜香排骨,外酥裏嫩,滿屋子飄香,分分鐘吃個精光


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2021年12月25日 -
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好肋排可以做出很多花樣來,無論烤、煎、蒸、燉都很好入味,肉質不柴、油水很足,關鍵價格還不算太貴,對於肉食主義者來說可真是百做百新的好食材,下面教你美味的蒜香排骨。
一、蒜香排骨 用主料:肋排一條 洋蔥半個 大蒜一根 紅椒一條 蒜頭一個 輔料:鹽15g 蠔油10g 料酒20g 雞粉10g 澱粉50g 胡椒粉10g 制作工藝: 1.把排骨清水洗淨,備用 2.加入鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻,醃制10分鐘

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3.鍋裏加入清水,放入排骨 4.蒸15分鐘後拿起 5.用筷子將排骨夾起來放入碗裏,盤子裏的排骨汁不要倒掉,留著後面備用 6.准備好材料 7.紅椒切成小塊備用 8.大蒜切小片 9.半個洋蔥切成小塊 10.蒜頭剁細碎備用 11.把碗裏的排骨加入澱粉50g 12.加入澱粉後攪拌均勻 13.鍋裏倒入油燒至7分熱,把排骨一塊一塊的放入,下鍋後立馬撈起,避免炸太過了,影響口感 14.炸好了放入盤子裏備用 15.鍋裏倒入油至七分熱,倒入紅椒、洋蔥、蒜頭、大蒜爆炒 16.把排骨汁倒入鍋裏

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17.加入蠔油 18.把盤子的排骨也倒入鍋裏,翻炒幾下 19.翻炒後鍋蓋蓋上燜一分鐘,撈起盤子裏,准備開始啦 20.味道棒棒噠 二、麻辣蒜香排骨 主料:豬勒排10塊 李錦記蒜香麻辣醬適量 制作工藝: 1.將排骨洗淨瀝幹水分 2.在排骨中加入料酒、蒜末、姜末、鹽適量、生抽適量,醃制一小時 3.將醃好的排骨放入高壓鍋蒸半小時肉酥為止 4.取出蒸好的排骨瀝幹湯汁,起油鍋,油燒至6成熱放入排骨炒香,再放入適量李錦記麻辣蒜香醬炒至入味即可。最後撒上熟白芝麻裝點 以上就是蒜香排骨,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。