大廚教你做家常蒜香排骨，外酥裏嫩，滿屋子飄香，分分鐘吃個精光

好肋排可以做出很多花樣來，無論烤、煎、蒸、燉都很好入味，肉質不柴、油水很足，關鍵價格還不算太貴，對於肉食主義者來說可真是百做百新的好食材,下面教你美味的蒜香排骨。
一、蒜香排骨 用主料：肋排一條 洋蔥半個 大蒜一根 紅椒一條 蒜頭一個 輔料：鹽15g 蠔油10g 料酒20g 雞粉10g 澱粉50g 胡椒粉10g 制作工藝： 1.把排骨清水洗淨，備用 2.加入鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻，醃制10分鐘 3.鍋裏加入清水，放入排骨 4.蒸15分鐘後拿起 5.用筷子將排骨夾起來放入碗裏，盤子裏的排骨汁不要倒掉，留著後面備用 6.准備好材料 7.紅椒切成小塊備用 8.大蒜切小片 9.半個洋蔥切成小塊 10.蒜頭剁細碎備用 11.把碗裏的排骨加入澱粉50g 12.加入澱粉後攪拌均勻 13.鍋裏倒入油燒至7分熱，把排骨一塊一塊的放入，下鍋後立馬撈起，避免炸太過了，影響口感 14.炸好了放入盤子裏備用 15.鍋裏倒入油至七分熱，倒入紅椒、洋蔥、蒜頭、大蒜爆炒 16.把排骨汁倒入鍋裏 17.加入蠔油 18.把盤子的排骨也倒入鍋裏，翻炒幾下 19.翻炒後鍋蓋蓋上燜一分鐘，撈起盤子裏，准備開始啦 20.味道棒棒噠 二、麻辣蒜香排骨 主料：豬勒排10塊 李錦記蒜香麻辣醬適量 制作工藝： 1.將排骨洗淨瀝幹水分 2.在排骨中加入料酒、蒜末、姜末、鹽適量、生抽適量，醃制一小時 3.將醃好的排骨放入高壓鍋蒸半小時肉酥為止 4.取出蒸好的排骨瀝幹湯汁，起油鍋，油燒至6成熱放入排骨炒香，再放入適量李錦記麻辣蒜香醬炒至入味即可。最後撒上熟白芝麻裝點 以上就是蒜香排骨，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。