好肋排可以做出很多花樣來,無論烤、煎、蒸、燉都很好入味,肉質不柴、油水很足,關鍵價格還不算太貴,對於肉食主義者來說可真是百做百新的好食材,下面教你美味的蒜香排骨。
一、蒜香排骨
用主料:肋排一條 洋蔥半個 大蒜一根 紅椒一條 蒜頭一個
輔料:鹽15g 蠔油10g 料酒20g 雞粉10g 澱粉50g 胡椒粉10g
制作工藝:
1.把排骨清水洗淨,備用
2.加入鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻,醃制10分鐘
3.鍋裏加入清水,放入排骨
4.蒸15分鐘後拿起
5.用筷子將排骨夾起來放入碗裏,盤子裏的排骨汁不要倒掉,留著後面備用
6.准備好材料
7.紅椒切成小塊備用
8.大蒜切小片
9.半個洋蔥切成小塊
10.蒜頭剁細碎備用
11.把碗裏的排骨加入澱粉50g
12.加入澱粉後攪拌均勻
13.鍋裏倒入油燒至7分熱,把排骨一塊一塊的放入,下鍋後立馬撈起,避免炸太過了,影響口感
14.炸好了放入盤子裏備用
15.鍋裏倒入油至七分熱,倒入紅椒、洋蔥、蒜頭、大蒜爆炒
16.把排骨汁倒入鍋裏
17.加入蠔油
18.把盤子的排骨也倒入鍋裏,翻炒幾下
19.翻炒後鍋蓋蓋上燜一分鐘,撈起盤子裏,准備開始啦
20.味道棒棒噠
二、麻辣蒜香排骨
主料:豬勒排10塊 李錦記蒜香麻辣醬適量
制作工藝:
1.將排骨洗淨瀝幹水分
2.在排骨中加入料酒、蒜末、姜末、鹽適量、生抽適量,醃制一小時
3.將醃好的排骨放入高壓鍋蒸半小時肉酥為止
4.取出蒸好的排骨瀝幹湯汁,起油鍋,油燒至6成熱放入排骨炒香,再放入適量李錦記麻辣蒜香醬炒至入味即可。最後撒上熟白芝麻裝點
以上就是蒜香排骨,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。