百吃不厭的幾道家常菜，美味簡單上手快，葷素搭配，下飯更下酒

蠔油手撕杏鮑菇 食材：杏鮑菇300克，青椒一個，幹辣椒2個，蒜3瓣，蠔油，生抽，黑胡椒粉 做法 1、杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，幹辣椒，蒜切片 2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中幹煸 3、幹煸出多餘的水分，盛出 4、下入幹辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鮑菇翻炒 5、加入蠔油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味 辣子雞 食材：1只三黃雞、幹辣椒、幹麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油 做法： 1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來，其它的部分可以拿來燉湯，把雞翅和雞腿的骨頭去除，然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊，起鍋倒些冷水下鍋，把切好的雞肉放下去，並且放一些蔥、姜還有八角，然後開大火把水燒開，給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出！ 2、再把雞肉瀝幹水分備用，再起一鍋鍋裏倒入適量的食用油，開中火把油燒熱，然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行，接著撈起來，鍋裏剩下的油可用來給幹辣椒和幹麻椒爆香。
金針菇燉大蝦 做法 1、香蔥燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦 2、然後加適量的料酒，翻炒翻炒。
3、接著要放入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。
香辣魚塊 食材：豆瓣辣醬，活魚（鰱魚），蒜瓣，蔥姜，生抽，老抽，鹽，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜 做法 1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花。魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以。
2、鍋中放適量油，爆香姜片,下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎到焦黃。生抽適量,老抽一點點就好,料酒可以多點,放蒜瓣。
3、晃下鍋子就好，讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘,打開鍋蓋放適量辣醬,一點點白糖提味兒。