這5道家常菜，簡單易做，營養美味，特別適合老人和孩子吃

醡辣椒炒蛋 材料： 醡辣椒、雞蛋、蔥 做法： 1、熱鍋入油，醡辣椒入鍋攤均，稍微煎一下了再炒，這樣不容易結塊，煎好後盛起來備用。雞蛋打散攪勻，鍋內入油炒熟。
2、再把炒好的醡辣椒和雞蛋倒在一起，煸炒均勻。
3、最後撒上蔥花翻炒均勻即可，醡辣椒大多數都是鹹的，所以這道菜不用放鹽。


蘿卜絲鯽魚湯 材料： 白蘿卜、鯽魚、姜、蔥、鹽 做法： 1、鯽魚剖好洗淨瀝幹水份，蘿卜洗淨切絲，姜、蔥切好備用。
2、熱鍋入油，撒少許鹽，把鯽魚煎至兩面焦黃，煎好後，放入姜片，倒入適量開水或者溫水，蓋鍋蓋，燉到湯汁泛白，加入適量鹽調味。
3、把蘿卜絲放入魚湯，再次燉開，放上蔥段即可出鍋。
蔥花雞蛋餅 材料： 雞蛋、面粉、水、蔥、鹽 做法： 1、香蔥切成蔥花，加雞蛋和面粉、鹽、適量水，攪拌成面糊。
2、平底鍋刷一層油，然後倒入面糊，迅速攤開，一面煎熟之後翻面。
3、兩面輕微焦黃，就可以出鍋了，根據自己喜好切塊，或者蘸醬吃。
韓式炒雜菜 材料： 香菇、木耳、菠菜、雞蛋、粉條、胡蘿卜、大蒜、蔥、生抽、香油、食鹽、白糖 做法：

1、雞蛋磕到碗中加入一勺澱粉，攪拌均勻過濾蛋液。不粘鍋抹一點油，攤薄薄的雞蛋餅，然後切成雞蛋皮絲。粉條提前泡軟，然後沸水煮熟撈出備用。
2、香菇和木耳提前泡發，清洗幹淨切成薄片。菠菜清洗幹淨，切成段。胡蘿卜去皮後先切片後切絲。大蔥切絲，大蒜切成薄片。
3、炒鍋加點食用油，爆香大蒜和蔥絲，加入香菇和木耳絲翻炒至塌軟，再加入胡蘿卜絲翻炒。
4、這是加入菠菜段和雞蛋絲，加入適量生抽炒勻，加入粉絲，調入食鹽、白糖和香油，最後灑一些熟的白芝麻炒勻即可出鍋. 材料： 生牛腱子（前腿花腱子）、蔥、姜、大料、花椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、食鹽、雞精、料酒 做法： 1、牛腱子洗淨，鍋中倒入清水，放入牛腱子，加入一些姜片，煮開，然後把牛腱子撈出來沖洗一下。
2、鍋裏放入一個篦子，加入焯水的牛腱子，適量蔥、姜、大料三個、花椒一小把、香葉幾片、冰糖十幾顆、料酒兩湯匙，生抽六大勺、老抽兩大勺、食鹽三小勺、雞精適量、都放進鍋裏，加入足量清水。
3、牛肉大火燒開，小火慢燉一個半小時，再燜半個小時，拿個容器放撈出的牛肉，放冰箱冷藏過夜，第二天切片食用，蘸著蒜泥吃，特別的香。
4、也可以用蒜末、姜末、小米椒、適量鹽、辣椒油、生抽、香菜，把醬好的牛涼拌一下。