【健康科普】 夏季謹防涼拌菜引發的食物中毒

夏日來臨，餐桌上開始出現大眾喜歡的涼拌菜。涼拌菜制作簡單、開胃爽口、種類繁多、可葷可素，還可以降溫解暑。

常見的涼拌素菜有涼拌木耳、拌黃瓜、拌粉皮、拌綠豆芽等等；葷菜有拌豬耳朵、拌豬頭肉、拌牛肉、拌鳳爪等等，真是琳琅滿目。此外，蔬菜水果沙拉作為一種非常營養健康的飲食方法，近年來風靡中國，廣義上來講蔬菜水果沙拉也是西式的涼拌菜哦。

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來源：江蘇疾控