推薦幾道美味的家常菜，色香味俱全，簡單易做，招待客人有面子

口水雞

材料：

三黃雞、芹菜、小蔥、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、紅油

做法：

1、雞洗乾淨冷水整只下鍋，加入姜片，料酒；

2、大火不蓋，煮開後。關火。拿出雞洗一下；

3、冷水重新下鍋，放入八角，花椒粒，姜片，小蔥，料酒。

4、煮大概5分鐘。關火，浸泡40分鐘；

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5、肉好後，放入有加冰的涼白開。讓雞肉更爽滑；

6、開始調汁：生抽，一點醋，一點花椒粉（花椒油），白砂糖。

切碎的蒜，生姜，切碎的小蔥。調好淋在剁成塊的雞肉上；

千張紅燒肉

原料：豬五花肉400克、淮揚千張300克、乾辣椒節、香料、姜片、蔥節、鹽、白糖、老抽、料酒、味精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1、把豬五花肉燒皮並刮洗乾淨後，切成塊下入油鍋，煸炒至出油才加姜片、蔥節、料酒、香料、乾辣椒節、老抽、鹽、白糖和鮮湯，改以小火長時間地燒制成紅燒肉。另把千張打成結，入沸水鍋裏汆一水便撈出。

蔥爆羊肉

材料：

大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油15毫升、澱粉10克

做法：

1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結，放料酒、蠔油、生抽、澱粉醃制20分鐘

2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出

3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥

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澆汁魚

材料 ：

彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。

做法：

1.彩雲雕去內髒洗淨在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃制15分鐘。

2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。

3.洗淨鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。

4.加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。