大眾經典家常菜，學會了做給家人吃，保准全家都愛死你

砂鍋香辣肘子

材料 ：

豬肘子650g、油適量、鹽適量、生抽適量、生姜適量、蔥適量、八角2個、大蒜子適量、紅棗適量、草果1個、冰糖15g、白芝麻適量、乾紅椒適量

做法：

1.豬肘子清理乾淨，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝乾

2.准備香蔥、乾紅椒、八角、草果、生姜等作料

3.熱油鍋放入冰糖快速翻炒

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4.放入肘子炒糖色

5.加作料及生抽

6.加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘

7.准備乾紅棗若乾，大蒜子去皮

8.鋪於砂鍋底部

9.放入肘子，並將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽

10.加蓋，小火燉100分鐘11)出鍋後灑白芝麻

胡蘿卜香乾炒肉片

材料 ：

豬肉、澱粉、胡蘿卜、香乾、青椒、生姜、大蒜、蔥、油、鹽、生抽

做法：

1.瘦肉洗淨切成片，加入少許澱粉抓勻；胡蘿卜與香乾洗淨切片，青椒洗淨去蒂去籽後也切成片；生姜切絲，大蒜拍松後去皮切粒，蔥洗淨切花；

2.熱鍋放油，下入瘦肉炒至變色後舀出待用；

3.鍋內餘油，下入胡蘿卜翻炒2分鐘；

4.再下入香乾與青椒，炒2分鐘左右；

5.再下入先前炒好的瘦肉，炒勻；

6.加入適量的鹽炒勻，再加入蔥花、生抽炒勻即可。

芹菜炒肥腸

材料 ：

大腸、芹菜、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、蠔油、雞精、鹽

做法：

1.先把大腸洗乾淨焯水，加蔥，姜，蒜，料酒放高壓鍋裏煮熟。

2.將煮熟的肥腸切小塊，芹菜洗淨切斷，姜蒜切好備用。

3.鍋裏燒油，下蔥姜蒜爆鍋，加入芹菜煸炒一下，倒入肥腸。

4.添湯，下老抽，耗油，雞精，鹽，燒煨一會待湯汁濃稠即可出鍋

韭菜苔炒肉絲

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材料 ：

韭菜苔，豬肉絲，鹽，料酒，生抽，蒜，姜，

做法：

1.韭苔洗淨切段，蒜切片，姜切絲。

2.肉絲用生抽、料酒，少許鹽醃制10分鐘左右。

3.鍋燒熱放入油，油熱後放入蒜片和姜絲炒香。

4.再放入肉絲翻炒韭。

5.肉變色後放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生後放入鹽調味，即可出鍋。

燒香菇鵪鶉蛋

材料 ：

鵪鶉蛋10個，青菜100克，香菇50克，蔥、姜各5克。植物油20克，香油5克，醬油2克，濕澱粉10克，精鹽2克，雞精1克。

做法：

1.將鵪鶉蛋煮熟，去殼。

2.青菜洗淨切條，瀝乾;香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

3.將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至金黃色，再下入蔥、姜、香菇、青菜炒熟。

4.放精鹽、醬油，淋入香油，撒過量雞精裝盤便可。