最有名的6道家常菜，超美味， 吃了忘不了，學會做給家人吃

紅燒豬蹄

材料 ：

豬手2只，冰糖，油，老抽，生抽，蔥，姜，蒜，八角1個，桂皮1小塊，胡椒粉。

做法：

1、豬蹄焯水後沖淨浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理乾淨。

2、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。

3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄軟爛。

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4、撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。

小土豆紅燒肉

材料 ：

帶皮五花肉（必須帶皮的）,土豆或芋頭,鵪鶉蛋，蔥姜蒜少許,大料,糖,醋

做法：

1、把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。

2、放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。

3、加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。

4、燒開後小火燜大約50分鐘吧。

5、起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。

6、水收乾後起鍋。做成後姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃

魚香豆腐

材料 ：

豆腐木耳3朵胡蘿卜糖鹽醋澱粉大蒜3瓣香蔥番茄醬

1、把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）

2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。

4、豆腐撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

可樂雞翅

材料 ：

雞翅中15只，料酒適量，可樂1罐，蔥姜適量，生抽2大勺，老抽1小勺，鹽1/2小勺、雞翅中洗淨，加入適量料酒，抓勻醃制5到10分鐘。燒開一鍋水，待水沸騰後加入雞翅，煮至再次沸騰。然後撈出雞翅，用不燙手的熱水沖洗乾淨，並瀝乾水分備用。

蔥姜切片備用。

做法：

1、炒鍋燒熱後倒入少許油，油溫熱後即可放入蔥姜片爆香，然後放入雞翅中，轉中小火，煎至兩面金黃色。

2、撈了蔥姜扔掉不要，倒入適量可樂沒過雞翅，加入生抽、老抽，大火燒開後打去浮沫，轉小火將雞翅燜熟。最後轉急火收汁至湯汁濃稠，加入少許鹽調味即可。

雙椒脆辣鴨胗

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材料 ：

小米椒少量；小尖椒少量；大頭菜少量；鴨胗4個；蒜少量；姜少量；蔥少許；澱粉；料酒；胡椒；鹽等調味品

做法：

1、將鴨胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁

2、鴨胗放入小碗中，加入少許料酒、澱粉、鹽、胡椒粉，醃制10-20分鐘

3、小米椒、尖椒上也撒一點兒鹽

4、鍋內加油燒至六成熱，加入姜、蒜、蔥（白），翻炒均勻，炒出香味和顏色

5、下入鴨胗片，快速翻炒，鴨胗變色、變硬就差不多了

6、最後，加一點兒生抽提味，再加少許雞精

7、OK！起鍋！

香辣蝦

材料 ：

蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、乾辣椒、白糖

做法：

1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜醃制片刻

2、起油鍋（可以先炸蝦頭然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和乾辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸乾後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽

3、然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香