推薦幾道美味的家常菜，營養又健康，簡單易上手，一起學起來！

麻辣豬蹄

材料 ：

豬前蹄 (1500g)，紅乾椒 (30g) 植物油 (30g) 精鹽 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣醬 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小塊) 八角 (2個) 香葉 (5片)

做法：

1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。

2、用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。紅乾椒切段，准備好麻椒一小把。

3、炒鍋裏倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。倒入清水，開大火煮開，把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。

紅油豬耳

材料 ：

豬耳朵黃瓜洋蔥辣椒末植物油鹽醬油醋

做法：

1、豬耳朵、黃瓜、洋蔥切絲。辣椒末加兩湯匙植物油，適量鹽，少許醬油，少許醋拌勻。

2、鍋內熱油，澆在之前拌好的辣椒末裏，滾一下。把炸好的紅油澆在切好的絲上，拌勻即可

豇豆炒脆骨

材料：

豬脆骨300克、 豇豆節200克、 酥花生50克 、乾辣椒節50克、 花椒20克鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量川式鹵水1鍋

做法：

1.把豬脆骨放入川式鹵水鍋裏鹵熟，撈出切成片。鍋放油燒至五成熱，下入豬脆骨稍炸撈出，再倒入豇豆節稍炸一下，倒出來瀝油。

2.鍋留底油，放乾辣椒節、花椒炒香，再倒入豬脆骨和豇豆節，加鹽、白糖、味精炒勻，最後淋少許的香油，即可起鍋裝盤。