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小編的世界 優質文選 料理

美味可口的幾道家常菜,簡單又好吃,家人都喜歡


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2022年1月01日 -
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麻辣牛肉

材料 :

牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法:

1、牛肉切成片;青紅椒切成自己喜歡的形狀;

2、牛肉裝入碗中,加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃制一下

3、起鍋燒油,等油溫升高之後加入醃制好的牛肉翻炒

amocity
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4、牛肉變色之後加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油

5、加入切好的青紅椒,調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可上桌享用

青椒炒香乾

材料:

香乾,青椒,紅辣椒,油,鹽,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜

做法:

青椒、紅辣椒切絲,香乾切粗條、蒜切片。

鍋裏水燒開,放入香乾焯水2分鐘。

撈出控乾水。

鍋裏放油燒熱,加入蒜片爆香。

倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟。

倒進香乾翻炒。

加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻。

加鹽、味精調味炒勻。

雙椒小煎雞

配料:雞腿1斤,杭椒10個,青花椒1個,花生油適量,鹽5克,醬油1湯匙,洋蔥1段,姜3片,蒜瓣3瓣,料酒1湯匙,蠔油1湯匙,適量水

做法:

1.雞腿切不太大的小塊,洗淨冷水入鍋,煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝乾備用。

2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油,下姜片煸出香味後下入雞塊。將雞塊在油中快速翻炒,後加入料酒。

3.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。

爆炒菜花

食材配料;

花菜,五花肉,紅椒,姜,蒜,油,鹽,雞精,料酒,生抽。

做法步驟;

1.首先把花菜洗淨瀝乾水,用水果刀沿著柄削成小朵,裝盤備用。

2.把姜,蒜,切末,五花肉清洗切片,紅椒清洗切圈。

3.鍋裏放水燒開,放入花菜煮熟,撈出來備用。

4.熱鍋放油燒熱,放五花肉翻炒出油,拔在一邊,放姜,蒜,紅椒翻炒出香味一起翻炒。

5.倒入花菜一起翻炒,加生抽,鹽,料酒,雞精大火翻炒即可關火裝盤。

豬頭肉拍黃瓜

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所需材料:

黃瓜2根、豬頭肉500克、香菜1棵,大蒜4瓣、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖12湯匙、米醋1湯匙、

1.准備好所需材料,豬頭肉是在熟食店買的熟的鹵豬頭肉,把黃瓜和香菜洗淨,瀝淨水。

2.先把豬頭肉切成薄厚均勻的片。

3.黃瓜放在菜板上,用刀背將黃瓜拍裂開,不要太碎,黃瓜必須拍裂味道才好,黃瓜清香的味道就出來了。

4.按著裂縫順長長切成兩半,然後采用抹刀法切成小抹刀塊,斜刀切成塊也可以。

5.把大蒜切成末,香菜切成小段 。

6.把黃瓜和豬頭肉放在容器內,加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、鹽、醬油、白糖、米醋。

7.用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤,一盤清爽不膩的豬頭肉拍黃瓜就做好了。

白灼秋葵粉絲

材料:

秋葵、蒜、小米椒、耗油、糖、鹽

做法:

1、水燒開,加入洗淨的秋葵焯水2分鐘,撈出,過涼水;再加入龍須粉,變軟後撈出在冷水中浸泡,秋葵切掉根蒂,對半切開,切蒜末、小米椒圈。

2、調料汁:蒸魚豉油兩大勺(沒有也可以用生抽代替)、糖少量,鹽少量,一小勺蠔油,一點點清水,混合均勻即可。

3、將粉絲墊盤底,上面鋪好秋葵,倒入調好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。

4、熱鍋起油,油熱後加入剩餘的蒜和小米椒,出香味後即可關火,澆在菜品上即可!