紅燒雞肉加點啥好？它才是絕配，香糯入味養胃健脾

天冷之後很多地方都有吃板栗的習慣，板栗真的是很有營養，吃法也比較多。我們常見的就是外面的炒板栗，其實在日常中板栗也經常用來炒菜，和各種葷菜一起搭配。

今天我們要學習的是板栗燒雞，雞肉的營養也是自然不用懷疑的，板栗和雞肉搭配之後可以吸收雞肉的味道，板栗也可以起到中和的作用，所以吃起來的時候不會太油膩。

菜名板栗燒雞

配料雞肉，板栗，乾辣椒，生姜塊，香蔥，蒜粒，八角，一勺子蠔油，少許的食鹽，少許的五香粉，少許白糖，兩勺子的老抽。

烹飪步驟

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首先還是要將所有的是食材都准備好，買半只雞就可以了，也不用太多，雞肉當然是要最新鮮的，這樣做出來的口感也會更好。板栗也是要新鮮的，蒜瓣，香蔥和乾辣椒都是要准備好的。

在買雞肉的時候要先將雞肉都切成塊狀，可以讓老板直接處理好，這樣回家就會省事很多了。雞肉買回來之後也要清洗很多次，鍋裏面添加適量的清水，再添加一勺子的料酒，煮開之後將雞肉焯水幾次，還可以去腥，焯水之後的雞肉取出來瀝乾水分備用。

新鮮的板栗需要先放在水裏面煮五分鐘，撈出來之後用清水浸泡一下，然後再剝外面的殼，這樣去殼是會更加的簡單。板栗全部都去殼之後放在碗裏面備用。

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紅乾辣椒也是需要先用清水浸泡一下再切段，這在翻炒的時候是不容易焦的。在鍋裏面添加適量的食用油，然後把蒜粒，乾辣椒，八角全部都放進去爆香，爆香了之後將雞肉全部都添加進去，開始進行翻炒，翻炒後開始添加調味品。

等到雞肉的兩面都煎到微微的焦黃，開始添加生抽，也可以添加一點老抽，其實就是為了上色的，當然味道也會更好，還要添加少許的食鹽。加入適量的開水，開水的量要過雞肉，將板栗也要添加上去，最後放入香蔥，蠔油，五香粉，少許的白糖，大約小火慢燉20分鐘左右就可以了。

烹飪貼士

雞肉的量也是要根據具體的食量來決定的，要是人多那就用整只雞肉，香蔥是最後才放的，這樣可以起到一個提味的作用，因為有綠色，所以看起來就更加的誘人，吃起來肯定也是更加的香。