夏天，多給家人做此粥，消暑又養胃，我家一周做5次，比小米粥強

這幾天的天氣真是太熱了，中午只是包了頓餃子，整得自己好像蒸了個桑拿，渾身都是汗，最後吃餃子時，實在沒忍住，把一直沒舍得用的空調都打開了。夏天天氣炎熱、出汗多，平時飲食就要注意多補充水分，除了多給家人做一些湯，喝粥也是不錯的選擇。

現在我家的晚餐就主要以粥代替，中午時就早早煮好一鍋粥，待晚飯吃的時候已經晾涼了，再配上幾碟開胃小菜，喝完真舒服！其實夏天喝粥是很有好處的，有利於人體的消化吸收，而且搭配不同的食材來做，不僅營養豐富，而且健脾養胃，尤其是晚餐喝粥，對促進睡眠也很有好處。

三伏天喝粥，我家最愛這碗鮮玉米雞蛋粥，此時的鮮玉米特別便宜，我上周末在早市買的，五塊錢能買9根，而且個個鮮嫩又飽滿，3根就能做滿滿一大碗，一碗都不到2塊錢。加上兩個雞蛋，清淡爽口又解饞，超好吃！下面我就分享一下具體做法：

玉米雞蛋粥：玉米3根 雞蛋2個 枸杞 大棗 豌豆 澱粉適量

1.先將玉米剝去外皮，清洗乾淨後用擦菜板擦成玉米蓉；取適量的枸杞、豌豆和大棗放入清水中浸泡備用；取兩個雞蛋磕入碗中，加入少許鹽增加底味，然後順著一個方向攪散備用。

2.打好的玉米蓉直接倒入鍋中，加入適量的清水，然後倒入泡好的豌豆、大棗和枸杞，蓋上鍋蓋開大火燒開後繼續煮5分鐘。

3.時間到了以後，打開鍋蓋調一下味道：加入一勺鹽、兩勺糖（喜歡吃甜的可以多加一點糖，不喜歡也可以不加），攪拌均勻後淋入適量的水澱粉勾芡，加入水澱粉可以使做出的玉米粥透明又黏稠。再次攪拌均勻後關火，淋入打散的蛋液，邊淋入邊攪拌，使雞蛋形成均勻的蛋花狀，雞蛋凝成蛋花後再次開火，大火燒開後即可關火出鍋。

為了使做出的蛋花更漂亮，我們要在關火後再淋入蛋液，這樣做出的蛋花細膩均勻又漂亮，這個小技巧還是我跟一個大廚朋友學的，非常適用 ，做湯淋蛋花時也可以用到。

這樣一碗營養豐富，好吃又好看的玉米雞蛋羹就做好了，鮮甜又美味，比喝小米粥香！每次做這麼一大碗都不夠我和媳婦喝的。如果喜歡你也試試吧。