伏天試試這道涼拌菜，清涼酸爽，做起來沒難度，我隔天就要做一次

伏天試試這道涼拌菜，清涼酸爽，做起來沒難度，我隔天就要做一次

連續幾天高溫滋長了我的懶惰，早飯隨便吃點白粥，午飯一鍋出燜飯，晚飯也是簡餐。雖然簡單，味道卻不馬虎。晚餐我尤其愛做一些涼拌菜，吃之前冷藏一下，吃到嘴裏清涼爽口，掃除一天的熱氣。

今天的晚餐我准備了一道特別棒的涼拌素菜，主料是百葉，配料也都是素菜，不帶一點葷腥，吃起來無負擔。

這道菜看起來平平無奇，吃到嘴裏卻驚豔了，酸爽可口，尤其下飯。端上桌就受到家人的贊賞，一會兒就沒了。

這道菜做起來特別簡單，就算是廚房小白也能輕松做好，下面我簡單介紹一下這道菜的做法，沒胃口的你不妨試一下。

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配料

百葉 / 香蔥 / 香菜 / 大蒜 / 黃瓜 / 醬油 / 陳醋 / 香油 / 白砂糖 / 白芝麻 / 辣椒粉 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

步驟

?1、香菜香蔥洗乾淨之後切成末，放入小碗中備用。

2、大蒜剝皮切成末，放入小碗中，倒入適量清水攪拌均勻備用。這是做涼拌菜必備的蒜水，大家一定要試試這個。?

3、百葉切成長條，黃瓜洗乾淨切絲備用。百葉也就是千張，每天吃一點豆制品對身體很有好處。?我家幾乎每天都會吃，豆腐百葉香乾換著吃。

4、?雪平鍋內裝適量清水，切好的百葉下鍋煮開，這是為了去除百葉的豆腥味。

5、煮好的百葉撈出，瀝乾水分，放在一邊冷卻備用。

6、冷卻之後的百葉放入大盆，將黃瓜，香蔥，香菜，蒜水一起倒入大盆中。

這個大盆用處很多，做拌菜，揉面都用得上，算是我的禦用大盆了。?

7、接著倒入兩勺生抽，一勺陳醋，半勺香油，半勺白砂糖調味。?

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8、接著?倒入適量辣椒粉。這個辣椒粉是我之前做燒烤用的香辣撒料，可以做乾碟蘸烤肉吃，也可以作為涼拌菜的調料，一物多用，大家可以多備一些。

9、加入適量白芝麻，白芝麻能讓這道涼拌菜更香，平時我都會炒熟了放在盒子裏，隨時取用非常方便。?

10、最後燒一勺熱油澆在大盆中，用筷子攪拌均勻。拌好的涼菜可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏之後再吃，冷藏之後的涼拌菜更加冰涼爽口，酸爽的味道讓人愛不釋口。?

好了，今天這道涼拌百葉就分享到這裏啦。如果你覺得這道菜還不錯，可以自己試一下哦。歡迎在文章下方給我留言，我會一一回複哦。

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