茄子蛋皮涼拌菜的做法！開胃爽口，做法簡單！非常的解饞！

這道涼拌菜就是茄子蛋皮涼拌菜，吃起來開胃爽口，並且做法特殊容易，將各類食材切一切，然後略微一攪拌就能夠吃了。那我們就一塊去看一下這道茄子蛋皮涼拌菜的制造教程吧。

茄子蛋皮涼拌菜

制造食材茄子，雞蛋，黃瓜，澱粉，木耳，乾辣椒，大蒜，食用油，辣椒面，胡椒粉，生抽，香醋，花生米，食用鹽

制造步調

1、要教朋友們一道特殊容易的美食，茄子蛋皮涼拌菜，吃起來特殊開胃，我們一同把做茄子蛋皮涼拌菜需求用到的資料預備好，起首預備1~2根茄子，假如茄子比擬小就預備兩根茄子，比擬大的話就預備一根，接著預備兩個雞蛋，一根黃瓜，一小把乾木耳，三根乾辣椒，三瓣大蒜，然後再預備過量的花生米，接著預備過量的澱粉，食用油，辣椒面，胡椒粉，生抽，香醋，食用鹽便可。

2、先來處置一下乾木耳，把預備好的乾木耳放到一個小碗中，然後參加2/3碗的溫水把乾木耳泡上。將我們預備好的茄子放到淨水中浸泡一下，然後用食用鹽搓洗一下，用食用鹽搓可以搓掉它外表的果蠟，如許吃起來愈加好吃。接著我們再把黃瓜洗潔淨，將洗淨的黃瓜切成細絲，把切好的黃瓜細絲先放到一個盤中備用。

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3、把預備好的兩個雞蛋打入到一個小碗中，然後搞亂，再參加一勺澱粉，持續攪勻，攪好以後先放到一旁待用。木耳曾經泡好了，我們先把木耳洗濯潔淨，然後控水撈出放到一旁備用。接著把我們預備好的乾辣椒用鉸剪剪成小段，然後放到一旁待用。

4、大蒜先用刀拍得碎一點，然後給它切成蒜末，切成蒜末以後先放到一旁備用。接著我們起鍋熱油，用電餅鍋就能夠了，比及油燒熱了以後，把雞蛋液全體倒出來，然後煎成薄薄的雞蛋餅，煎好以後出鍋，放到案板上卷起來切成絲，把切好的雞蛋絲放到一個盤中備用。

5、洗淨的茄子拿出來瀝乾水份，然後切掉頭部和尾部，再斜刀切成片，最初切成絲，把切好的茄子放到碗中。在小碗裏加入方才切好的黃瓜絲，黑木耳，雞蛋絲，蒜末和乾辣椒，再加入一點辣椒面，胡椒粉和生抽，持續加入點香醋。

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6、最初要加的是花生米，假如你預備的是生花生米，那末就需求先將其炒熟，然後再放入到碗中，假如預備的是熟的花生米，那末就將其間接加到碗中就能夠了。參加花生米以後澆上熱油，然後撒上一點食用鹽，攪拌平均就能夠吃了。

小貼士

1、用食用鹽可以搓去茄子外表的果蠟。

2、最初必定要澆熱油。