涼拌黃瓜，切記不要直接拌，學會正確方法，黃瓜更脆味道好

導語：涼拌黃瓜，切記不要直接拌，學會正確方法，黃瓜更脆味道好

黃瓜很多人喜歡吃，那股清香味讓人著迷，可以直接吃，可以涼拌、炒菜、醃制，做好後清爽可口，脆嫩美味，其中涼拌黃瓜最招人喜歡，做法簡單快捷，省事省力，天氣熱的時候，涼拌黃瓜比肉都受歡迎。

最近天氣暖和起來了，在飲食上更喜歡吃一些清爽的菜式，涼拌菜再合適不過，每年到了這個時候，我家就開始吃涼拌黃瓜，每次做一盤都很搶手，而且吃涼拌黃瓜不怕長肉，天天吃都沒問題，熱量特別低。

說到做涼拌黃瓜，很多人都覺得做法很簡單，黃瓜洗淨切一切，再放料汁拌一拌就好了，沒有什麼技巧可言，但這麼做真的對嗎？

想必有人發現了自己做得並不好吃，但又不知道哪裏出了問題，為什麼涼拌好後吃著不夠脆爽，味道也不太好？其實做涼拌黃瓜，還是需要掌握一點技巧的。

涼拌黃瓜，切記不要直接拌，學會正確方法，黃瓜更脆味道好！下面我來給大家分享一下涼拌黃瓜的詳細步驟，學會了不用再羨慕別人，自己也能輕松做好，天天吃也吃不膩，快看看吧。

涼拌黃瓜的做法步驟：

准備好兩根新鮮脆嫩的黃瓜，那種帶著黃瓜，而且頂端有小節的不要買，這種多半是激素黃瓜。還有一頭大一頭小，一頭硬一頭軟的黃瓜不要買，放了很久不新鮮了。

黃瓜沖洗乾淨，再把頭尾去掉，黃瓜切成小條或者片，也可以用菜刀將黃瓜拍散，再切成小段，這樣切出地塊不規則，但很好吃。

把切好的黃瓜放在大一些的碗中，加一小勺食鹽，抓拌幾下混合均勻，醃制十分鐘。

許多人做涼拌黃瓜時，都習慣切好了直接拌料汁，這麼做是不對的，做好後口感比較差，黃瓜也不入味味道不好。而醃制後，黃瓜既入味又更脆，注意了醃制時間至少十分鐘，若時間太短，達不到效果。

醃制時，我們來做一些料汁，准備好蒜末、小米椒圈，這兩樣調好的料汁很美味，吃不了辣的朋友可以少放，但不要不放，不然味兒差點感覺。

蒜末、小米椒圈放碗中，再加兩勺生抽、三勺陳醋、少許白糖、適量辣椒油、適量花椒油和香油，攪拌均勻，鹽先不要著急放，等黃瓜醃好後嘗一下味道，再決定放多少鹽，不然會導致太鹹不好吃。

醃制十分鐘後把黃瓜水倒掉，沖洗一下，再和料汁混合，攪拌幾下，混合均勻後就可以裝盤開吃了，若還想更加入味，可以把它放進冰箱冷藏一會兒，再取出來吃清爽脆口，更加美味。

這樣涼拌黃瓜就做好了，一道快手菜完成了，人人都能做成功，愛吃的朋友做起來。

從步驟中發現，做涼拌黃瓜就兩點要注意：

1、黃瓜切好後不要直接涼拌，而是要加鹽醃制一會兒，這樣做出來的黃瓜更加清脆。

2、調料汁時需要蒜、小米椒、生抽、陳醋、白糖、辣椒油、花椒油、香油，缺一不可，這樣調制出的料汁才好吃，量的多少根據自己的口味增減即可。

涼拌黃瓜，切記不要直接拌，學會正確方法，黃瓜更脆味道好！你都學會了嗎？天氣越來越暖和了，涼拌黃瓜的做法一定用得上，記得收藏，有時間做給家人嘗嘗。分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。