做涼拌菜時，記得多放2味料，不管涼拌什麼，味道變得更好吃

做涼拌菜時，記得多放2味料，不管涼拌什麼，味道變得更好吃

涼拌菜一直是家裏的餐桌上必不可少的東西，清爽不油膩，吃多了大魚大肉之後，肯定要來一盤解解膩。不管是涼拌素菜還是涼拌肉食，口感都非常豐富非常好吃。

每次家人沒胃口吃飯的時候，我就喜歡簡簡單單涼拌一盤素菜，不管是涼拌海帶絲還是涼拌木耳，都是我們全家的最愛。

但是為什麼很多人做出來的涼拌菜不好吃呢？總感覺味道不香，似乎還差點什麼調料。其實在做涼拌菜的時候，有兩種調味料是不可缺少的，不管涼拌什麼菜，都記得放上，這樣才會更香。今天趕快來跟我看看，到底是哪2味料吧！

做涼拌菜時，記得多放2味料，不管涼拌什麼，味道變得更好吃。

涼拌木耳

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材料：

木耳、蔥蒜、小米椒、生抽、蠔油、醋、白糖、雞精、香油

1、木耳放到水中泡發，如果感覺泡發時間比較慢的話，我們可以用溫水來泡發，但是水溫一定不能太高。泡發好之後，將其清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

2、鍋中放上適量的清水，將其燒開，燒開之後把木耳放進去開始焯水。把木耳焯熟之後，撈出來過一下涼水，然後取出來瀝乾水分，放入碗中備用。

3、蔥蒜都切成碎末，小米椒切成小段，全都放到一個小碗了。接下來往鍋中加上適量的食用油，開始燒。燒熱之後澆在蔥蒜和小米椒中，攪拌均勻。

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4、下面我們准備適量的生抽、蠔油、醋、白糖、雞精和香油，攪拌均勻。攪拌均勻之後和蔥蒜、小米椒混合在一起，拌勻。

5、最後把調好的料汁澆在木耳上，攪拌均勻之後稍微放一會讓其入味，隨後就可以吃啦。

烹飪小知識：

做涼拌菜的時候，白糖和雞精這2種料是不能少的，雞精可以增加香味，白糖可以提鮮。