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夏天最愛這碗面，爽口又解饞，做法超簡單，給涼皮都不換，太香了！

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2022年9月01日 -
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導語：夏天最愛這碗面，爽口又解饞，做法超簡單，給涼皮都不換，太香了！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……
這些天是真熱啊，雖然還沒入伏，卻已是酷暑難耐，室外的溫度已連續多天達到了35度以上，悶熱的天氣讓人透不過氣來，進一趟廚房再出來時已是滿身的汗，感覺就像蒸了個桑拿！這樣的天氣讓人覺得只有呆在空調房裏吹空調、吃西瓜、喝冷飲才是最美的，真的很不想做飯，可總不能不吃飯或天天叫外賣吧？飯當然是要做的，夏季天氣熱，我們可以做一些簡單又快手的飯菜，盡量減少呆在廚房裏的時間，這樣既能少受一點廚房熱氣的煎熬，又能讓家人吃上美味好吃的美食。 
要說夏天吃什麼簡單又美味？我首先想到的便是面條，我覺得面條和夏天是最配的，面條做法簡單，用時短，還不需要做菜，滿滿一碗面條下肚舒服又滿足！夏天吃面條不要吃湯面，湯面太熱更適合天冷吃，每次吃完都是一身的汗，夏天吃太熱了。 夏天吃面我最愛這碗面，爽口又解饞，做法超簡單，給涼皮都不換，太香了！一起來看看具體做法吧：
1.首先，准備好面條，這個可以用家裏現成的，手擀面或掛面都可以，我家裏人比較喜歡吃手擀面，三天兩頭就會做著吃，所以冰箱一直都會囤著，有時是買的面食店做的現成的，有時我也會趁周末的時候多做上一些放到冰箱裏保存起來，留著慢慢吃。 
2.然後我們來調個碗汁：取幾瓣大蒜剁細後放入碗中，接著加入一勺白芝麻、適量的鹽、白糖、胡椒粉和辣椒面，再起鍋燒上一勺熱油，油燒至冒煙後淋到蒜和辣椒面上，激發出它們的香味，攪拌均勻後再倒入少許米醋和一勺味極鮮，再次攪拌均勻後放一邊備用。 調料汁的料可以根據自己的口味適當增減，不吃辣也可以不放辣椒面，酸甜度如果掌握不好，可以一邊調一邊嘗一嘗。 
3.然後我們來燒水煮面條，起鍋加足量的清水，水開後先不要下面條，用勺子盛出1~2勺倒入之前調好的碗汁中；然後再將水中加入一匙食鹽，目的是為了使煮出的面條勁道好吃不粘連，接著再將面條抖散後放入鍋中，然後用筷子貼著鍋底攪動幾圈，防止面條粘鍋。 
煮面條的過程中要在每次水開的時候點入半碗清水，這樣可以使面條裏外受熱均勻，煮好的面條勁道不發粘，一般面條煮5分鐘左右就熟了，喜歡吃軟一點的就多煮一會兒，喜歡吃勁道一點的可以適當縮短煮制的時間，如果實在掌握不好時間，可以在面條快熟的時候，撈出一根嘗嘗，看看是不是自己喜歡的口感。 
4.煮好的面條盛出放到涼開水或純淨水中過一下涼水，然後再放入到之前調好的碗汁中，撒入適量的蔥花和香菜，攪拌均勻後就可以開吃了，涼爽開胃特好吃！
過涼水後的面條會更加爽滑好吃，天熱吃還可以將純淨水提前放在冰箱冰一段時間再取出，這樣面條會更加涼爽，真的是比吃涼皮都過癮！夏天最愛這碗面，爽口又解饞，做法超簡單，給涼皮都不換，太香了！
我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

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導語：夏天最愛這碗面，爽口又解饞，做法超簡單，給涼皮都不換，太香了！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

這些天是真熱啊，雖然還沒入伏，卻已是酷暑難耐，室外的溫度已連續多天達到了35度以上，悶熱的天氣讓人透不過氣來，進一趟廚房再出來時已是滿身的汗，感覺就像蒸了個桑拿！這樣的天氣讓人覺得只有呆在空調房裏吹空調、吃西瓜、喝冷飲才是最美的，真的很不想做飯，可總不能不吃飯或天天叫外賣吧？飯當然是要做的，夏季天氣熱，我們可以做一些簡單又快手的飯菜，盡量減少呆在廚房裏的時間，這樣既能少受一點廚房熱氣的煎熬，又能讓家人吃上美味好吃的美食。

要說夏天吃什麼簡單又美味？我首先想到的便是面條，我覺得面條和夏天是最配的，面條做法簡單，用時短，還不需要做菜，滿滿一碗面條下肚舒服又滿足！夏天吃面條不要吃湯面，湯面太熱更適合天冷吃，每次吃完都是一身的汗，夏天吃太熱了。夏天吃面我最愛這碗面，爽口又解饞，做法超簡單，給涼皮都不換，太香了！一起來看看具體做法吧：

1.首先，准備好面條，這個可以用家裏現成的，手擀面或掛面都可以，我家裏人比較喜歡吃手擀面，三天兩頭就會做著吃，所以冰箱一直都會囤著，有時是買的面食店做的現成的，有時我也會趁周末的時候多做上一些放到冰箱裏保存起來，留著慢慢吃。

2.然後我們來調個碗汁：取幾瓣大蒜剁細後放入碗中，接著加入一勺白芝麻、適量的鹽、白糖、胡椒粉和辣椒面，再起鍋燒上一勺熱油，油燒至冒煙後淋到蒜和辣椒面上，激發出它們的香味，攪拌均勻後再倒入少許米醋和一勺味極鮮，再次攪拌均勻後放一邊備用。調料汁的料可以根據自己的口味適當增減，不吃辣也可以不放辣椒面，酸甜度如果掌握不好，可以一邊調一邊嘗一嘗。

3.然後我們來燒水煮面條，起鍋加足量的清水，水開後先不要下面條，用勺子盛出1~2勺倒入之前調好的碗汁中；然後再將水中加入一匙食鹽，目的是為了使煮出的面條勁道好吃不粘連，接著再將面條抖散後放入鍋中，然後用筷子貼著鍋底攪動幾圈，防止面條粘鍋。

煮面條的過程中要在每次水開的時候點入半碗清水，這樣可以使面條裏外受熱均勻，煮好的面條勁道不發粘，一般面條煮5分鐘左右就熟了，喜歡吃軟一點的就多煮一會兒，喜歡吃勁道一點的可以適當縮短煮制的時間，如果實在掌握不好時間，可以在面條快熟的時候，撈出一根嘗嘗，看看是不是自己喜歡的口感。

4.煮好的面條盛出放到涼開水或純淨水中過一下涼水，然後再放入到之前調好的碗汁中，撒入適量的蔥花和香菜，攪拌均勻後就可以開吃了，涼爽開胃特好吃！

過涼水後的面條會更加爽滑好吃，天熱吃還可以將純淨水提前放在冰箱冰一段時間再取出，這樣面條會更加涼爽，真的是比吃涼皮都過癮！夏天最愛這碗面，爽口又解饞，做法超簡單，給涼皮都不換，太香了！

我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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