這菜不起眼，營養極高，5月遇見要抓緊吃！鮮嫩爆漿，一蒸一炒賊香，錯過可惜

導語：這菜不起眼，營養極高，5月遇見要抓緊吃！鮮嫩爆漿，一蒸一炒賊香，錯過了真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

時間過得真快，轉眼已到5月下旬，不知不覺間已過夏季的第二個節氣“小滿”。俗語說“小滿小滿，麥粒漸滿”，小滿節氣對農業生產有著重要的指導作用，小滿是氣候從春季轉向夏季的節點時間，也是夏收農作物豐收季。小滿名字的由來有兩層意思，一個是指雨水開始逐漸增多，江河漸滿；二就是指以小麥為代表的農作物籽粒開始漸漸變得飽滿，但還沒有完全成熟，將滿未滿，因此稱為“小滿”。

進入小滿節氣後，小麥便會慢慢成熟，而在小麥剛剛開始變得飽滿，卻還沒有成熟的時候收獲的麥粒叫“青麥仁”。青麥仁顏色碧綠、口味獨特、味道清新爽口，帶著清香、微甜的稚嫩。青麥仁是一種營養價值非常高的食材，它內部汁水十分充足，糖分尚未轉化成澱粉，吃起來鮮嫩爆漿、香嫩彈牙，非常地解饞！

青麥仁鮮嫩美味，但是采摘期特別短，一年只有十幾天才能吃到，所以遇到了要抓緊吃。青麥仁可以直接生吃，抓上一把放入口中，裏面的麥漿就會爆漿而出，清甜爽口；也可以做粥、或者蒸米飯的時候抓上一把，吃起來麥香味十足，非常的可口，下面我就分享一個青麥仁簡單又好吃的做法，一蒸一炒，真香啊！

   搜

1、先把青麥仁放到清水裏多淘洗幾遍，去掉灰塵和雜質，完全沖洗乾淨。

2、然後取一個蒸鍋，在蒸屜內鋪上一層打濕的籠布，然後倒入洗淨的青麥仁，並將其攤平，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後再繼續蒸15~20分鐘。

3、然後我們再來准備一點輔料：半根胡蘿卜切丁，紅椒半個切小塊，蔥切蔥花，火腿切小丁。這些配料主要是做配色用，使做好的青麥仁看起來更有食欲，當然也是為了營養更豐富，可以根據自己的喜好適當添加。

4、青麥仁蒸好後不用燜，直接關火取出倒入大碗中，抖散晾涼備用。

   搜

5、然後起鍋加入兩勺油，油溫五成熱時先倒入蔥花，炒香後再倒入胡蘿卜丁、紅椒塊和火腿丁，翻炒大約1分鐘左右，炒至胡蘿卜和辣椒斷生後再倒入青麥仁，大火繼續翻炒均勻後加入一勺鹽、一勺糖和適量的胡椒粉調味，再次翻炒均勻化開調料後關火，出鍋裝盤即可，美味即成。

青麥仁這樣簡單一蒸一炒，香嫩彈牙，清香可口，吃上一口回味無窮！這菜不起眼，營養極高，遇見就要抓緊吃！鮮嫩爆漿，一蒸一炒賊香，錯過了真可惜。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~