原來這才是熗土豆絲好吃做法，技巧詳細講解，脆嫩爽口又入味，賊香！

導語：原來這才是熗土豆絲好吃做法，技巧詳細講解，脆嫩爽口又入味，學會不用下飯店了，賊香！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

熗拌土豆絲是很多朋友都喜歡的一道下飯菜，尤其在這炎熱的夏天，隨手拌上一盤清脆爽口的土豆絲，端上桌後往往是最搶手的，下酒又下飯！熗拌土豆絲看起來簡單，但是每個人做出來的味道卻不一樣，有的朋友做的又香又好吃，有的朋友做好後卻總覺得差那麼點味，其實，做熗拌土豆絲是有小技巧的，下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.做熗拌土豆絲的土豆最好選用黃瓤土豆，口感會更好。

土豆去皮後先切片再切絲，絲不需要切得特別細，但要做到粗細均勻，這樣成熟度才能均勻、口感一致，有的朋友喜歡用擦菜板擦絲，建議如果方便，最好還是用刀切，刀切和擦菜板擦得絲口感差別還是很大的。切土豆時，為了防止土豆滾動，可以將土豆一面先切成平面，然後將土豆平的一面朝下放，再切時就不會打滑滾動了。

2.切好的土豆絲用清水多沖洗幾遍，沖去多餘的澱粉，這樣做出來的土豆絲口感才爽脆，不會粘連。

3.接著准備一下配料：取一個青椒去籽去蒂後切成細絲備用；取一小段胡蘿卜也切成細絲備用，絲的粗細要和土豆絲差不多，兩個乾辣椒剪成小段備用。

4.然後起鍋加水，水開後先加入少許食鹽和白醋（為了使做好的土豆絲更脆），然後放入土豆絲、胡蘿卜絲和青椒絲進行焯水，30秒後撈出過涼開水，再控乾淨水分放入大碗中備用。土豆絲焯水時間很關鍵，不要焯水過久，待水再次燒開時即可撈出，也就是差不多30秒左右，時間久了口感不好。

5.焯水控乾水分的土豆絲、青椒絲和胡蘿卜絲放入盆中，加入適量的鹽、白糖、米醋和少許香油，上面再擺上乾辣椒段，然後起鍋加少許油，放入適量的花椒，燒至油冒煙且聞到濃濃的花椒香味時關火，然後撈出花椒不要，將燒香的花椒油澆到乾辣椒段上，激發出乾辣椒的香辣味，接著取一個盤子倒扣在裝土豆絲的大碗上，10秒後再打開（這樣熗拌出來的土豆絲香味更加濃鬱），攪拌均勻後就可以裝盤了，美味即成！

做熗拌土豆絲好吃，原來有秘訣，做法技巧詳細講解，脆嫩爽口又入味，學會了做給家人吃，再也不用下飯店了！我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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