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這菜全身是寶，可惜好多人當草，6月農村遍地是，經常上火常吃點

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2023年1月23日 -
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導語：這菜全身是寶，可惜好多人當草，6月農村遍地是，經常上火常吃點，隨手一拌真鮮美！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……
進入6月後氣溫適宜，再加上雨水充沛，農村遍地的野草和野菜開始瘋長，很多野菜還沒來得及吃就快變老了，喜歡吃野菜的朋友可得抓緊時間品嘗。 今天要跟大家分享的這個野菜名字叫“小狗叉”，小狗叉也叫婆婆針、鬼針草、粘人草，它全身都是寶，嫩葉可以采了用來涼拌、煮肉湯吃或是包餃子吃；枝乾和根部清洗乾淨曬乾後可以拿來當茶飲。 
婆婆針的適應能力很強，在農村的田野路邊、荒山坡地隨處可見，繁殖力特別強，不過現在很少有人認識，所以常常被當作雜草。 它性溫、味微苦、無毒，全草都可以入藥，有清熱降火、消瘀散腫、消炎解毒、健脾養胃等功效。 新鮮的婆婆針嫩葉隨手一拌就特鮮美，所以每次遇到了，趁著鮮嫩的時候我都會多囤上一些，焯水後放到冰箱裏冷凍保存，吃的時候取出一包來，或包餃子或涼拌鮮嫩又美味，隨吃隨取，特方便。 下面我就分享一下涼拌婆婆針的好吃做法，喜歡的朋友可以參考：
1.先將婆婆針摘一下，挑出枯枝雜草，然後用流動的水多沖洗幾遍，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是殺菌、去蟲卵。 
2.然後起鍋加水，水開後先加入一匙食鹽和幾滴食用油（為了使焯水後的婆婆針顏色保持翠綠），接著放入婆婆針進行焯水，大約焯水1分鐘後撈出婆婆針過涼開水，如果不著急吃， 最好浸泡3個小時左右，這樣可以更充分地去除婆婆針的青澀味和苦味，拌好後味道更純正，吃著更鮮美！
3.婆婆針浸泡好後取出擠乾水分後抖散，將其放到案板上，切成2~3公分長的段，然後放入盤中開始調味：先加入適量的蒜末，再加入一匙食鹽、一匙白糖、兩勺味極鮮、少許的米醋和香油，攪拌均勻裝盤即可，如果能吃辣，再加上一勺辣椒油，吃著就更美味了！不過，因為我家裏人都不能吃辣，所以我就沒有加。 
婆婆針全身都是寶，這樣隨手一拌就特別鮮美，開胃又下飯，如果遇到了，可以多囤一些，吃著方便又解饞！不過也需要注意，因為婆婆針具有活血的功效，所以孕婦不宜食用。 我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

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導語：這菜全身是寶，可惜好多人當草，6月農村遍地是，經常上火常吃點，隨手一拌真鮮美！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

進入6月後氣溫適宜，再加上雨水充沛，農村遍地的野草和野菜開始瘋長，很多野菜還沒來得及吃就快變老了，喜歡吃野菜的朋友可得抓緊時間品嘗。今天要跟大家分享的這個野菜名字叫“小狗叉”，小狗叉也叫婆婆針、鬼針草、粘人草，它全身都是寶，嫩葉可以采了用來涼拌、煮肉湯吃或是包餃子吃；枝乾和根部清洗乾淨曬乾後可以拿來當茶飲。

婆婆針的適應能力很強，在農村的田野路邊、荒山坡地隨處可見，繁殖力特別強，不過現在很少有人認識，所以常常被當作雜草。它性溫、味微苦、無毒，全草都可以入藥，有清熱降火、消瘀散腫、消炎解毒、健脾養胃等功效。新鮮的婆婆針嫩葉隨手一拌就特鮮美，所以每次遇到了，趁著鮮嫩的時候我都會多囤上一些，焯水後放到冰箱裏冷凍保存，吃的時候取出一包來，或包餃子或涼拌鮮嫩又美味，隨吃隨取，特方便。下面我就分享一下涼拌婆婆針的好吃做法，喜歡的朋友可以參考：

1.先將婆婆針摘一下，挑出枯枝雜草，然後用流動的水多沖洗幾遍，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是殺菌、去蟲卵。

2.然後起鍋加水，水開後先加入一匙食鹽和幾滴食用油（為了使焯水後的婆婆針顏色保持翠綠），接著放入婆婆針進行焯水，大約焯水1分鐘後撈出婆婆針過涼開水，如果不著急吃，最好浸泡3個小時左右，這樣可以更充分地去除婆婆針的青澀味和苦味，拌好後味道更純正，吃著更鮮美！

3.婆婆針浸泡好後取出擠乾水分後抖散，將其放到案板上，切成2~3公分長的段，然後放入盤中開始調味：先加入適量的蒜末，再加入一匙食鹽、一匙白糖、兩勺味極鮮、少許的米醋和香油，攪拌均勻裝盤即可，如果能吃辣，再加上一勺辣椒油，吃著就更美味了！不過，因為我家裏人都不能吃辣，所以我就沒有加。

婆婆針全身都是寶，這樣隨手一拌就特別鮮美，開胃又下飯，如果遇到了，可以多囤一些，吃著方便又解饞！不過也需要注意，因為婆婆針具有活血的功效，所以孕婦不宜食用。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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