夏天，試試這5道涼拌菜，好吃開胃，關鍵是做法簡單！

夏季炎熱，

建議少吃重油重鹽的食物，

多吃一些清淡的，

下面給大家推薦5道適合夏季吃的，

簡單又美味！

夏天到了，天氣越來越熱，吃啥東西都沒胃口，平時愛吃的大魚大肉都不怎麼想吃了。天氣熱吃油炸或辛辣刺激的食物，又怕上火傷脾胃。夏天要忌口，要以清淡為主，少吃油膩和辛辣的食物。今天我分享5種涼拌菜的做法，簡單又好吃，學會了做給家人吃，美食家裏做，健康又衛生，快樂過好每一天。

一、黃瓜拌金針菇

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材料 ：

黃瓜/金針菇/生抽/蠔油/蒜末/白醋/鹽/白糖/辣椒油/香油

1、黃瓜清洗乾切成細絲裝盤中，金針菇切掉根部用清水洗乾淨備用。

2、鍋中燒水，加入鹽和食用油，水開後下入金針菇焯水斷生撈出瀝乾水分。

3、調一個料汁：碗中加入蒜末、鹽、白糖、生抽、蠔油、白醋、辣椒油攪拌均勻

4、將黃瓜絲和金針菇倒入盤中，把調好的料汁倒入攪拌均勻，最後滴入香油拌勻即可。

二、涼拌生菜

材料 ：

生菜/蒜末/雞精/鹽/生抽/蠔油

1、將生菜清洗乾淨，然後鍋中燒水，加入鹽和食用油，把生菜倒入焯水，焯至斷生撈出控乾水分放入盤中備用。

2、調一個料汁：碗中加入鹽、雞精、生抽、蠔油和水澱粉攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油熱後下入蒜末，煸炒出香味焦黃後倒入料汁，煮至濃稠澆在生菜上即可。

三、洋蔥拌花生

材料 ：

洋蔥/花生/鹽/味精/香油

1、花生清洗乾淨控乾水分放入碗中，洋蔥洗乾淨切成小塊備用。

2、鍋中燒水，加入適量鹽和食用油，水開後下入洋蔥焯水1分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3、鍋中燒油，油溫6成下入花生小火慢炸，炸至焦香酥脆撈出控油備用。

4、將花生和洋蔥放入盤中，加入鹽、味精、香油攪拌均勻即可。

四、涼拌豬頭肉

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材料 ：

豬頭肉/姜蒜/料酒/鹽/味精/生抽/蠔油/香菜/白醋

1、新鮮的豬頭肉清洗乾淨去毛，鍋中燒水，冷水下入豬頭肉，加入姜片和料酒。水開後撇去浮沫，繼續煮至熟透撈出。

2、把煮好的豬頭肉放到冰水中浸泡十分鐘，再把泡好的豬肉瀝乾水開後改刀切成薄片備用。

3、調一個料汁：碗中加入蒜末、鹽、味精、蠔油、生抽和白醋攪拌均勻。

4、把調好的料汁倒在豬肉上，充分地拌均勻，最後撒入香菜即可食用。

五、撈汁魷魚絲

材料 ：

魷魚/蒜末/青紅椒/鹽/白糖/陳醋/生抽/蠔油

1、將新鮮的魷魚洗乾淨，冷水下入鍋中，加入姜片和料酒焯水，焯至成熟撈出過涼，瀝乾水分切成細絲備用。

2、調一個料汁：碗中加入蒜末、青紅椒、鹽、白糖、生抽、蠔油、陳醋攪拌均勻。

3、把調好的料汁澆在魷魚絲上，用筷子拌均勻，最後加入香菜和蔥花即可食用。