家常涼拌蒸茄子，這一步驟很關鍵，軟嫩鮮香，清口好吃不油膩

自制涼拌蒸茄子，這一步很重要，軟嫩香香，乾淨好吃不油膩

有許多美味的涼菜。今天要告訴大家的是涼拌蒸茄子的做法。蒸好的茄子軟嫩可口，清香可口，不膩不膩。比炸茄子好吃多了。主要是做法，很簡單，幾分鐘就可以出鍋，而且蒸的時候不用一直待在廚房裏，也不用流汗。

涼拌蒸茄子雖然簡單，但要想像外面飯店一樣好吃，就需要技巧和技巧了。實際上有一個關鍵步驟。不要忽視它。學會相應地做，端上來時會又嫩又好吃。清淡爽口，美味不油膩。

自制涼拌蒸茄子練習：

提前准備一些新鮮優質的茄子，用清水沖洗乾淨表面，對半切開，放入乾淨的蒸鍋中。

鍋內倒入冷水，放上蒸鍋，燒開繼續蒸15分鐘左右，至茄子熟透，即可以用筷子輕松紮破。

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然後關火，把茄子拿出來放在盤子裏冷卻。在此期間，茄子會釋放水分。不要忘記倒掉水，因為水會破壞味道和香氣。

大蒜去皮洗淨切碎，小米椒洗淨切成小圈，香菜洗淨切碎，這3樣東西放在一個小碗裏，撒上少許生抽、香醋、鹽和芝麻油。,拌勻。醬。

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茄子瀝乾水分後，用手將茄子撕成條狀，放入乾淨的大碗中，最後將醬汁澆在茄子上，拌勻即可食用。

用手給茄子去皮是非常重要的一步。這樣加工出來的茄子，口感和口感都更好。