幾道豬肉家常菜，好吃又下飯，還很實惠

今天用400克的新鮮前腿肉來做幾道家常下飯菜，葷素搭配，營業味美。瘦肉可切成肉片、肉絲、肉末，搭配一些蔬菜炒：香乾辣椒炒肉片、高筍絲炒肉絲、粉絲豆腐肉末湯；肥肉拿來炸油炒長豆角。一桌有肉有菜的家常菜，簡單快手，家人都愛吃。

香乾辣椒炒肉片

材料 ：

香乾子200克，新鮮豬肉100克，青辣椒四個，蒜末少許，姜末少許，生抽兩勺，蠔油一勺，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.香乾子洗乾淨，切成絲。

2.新鮮豬肉洗乾淨切成薄片。

3.青辣椒洗乾淨去蒂去籽切成絲。

4.鍋燒熱加入少許油，放香乾絲下鍋炒至微黃盛出（先煸炒香乾使它定定型，和肉炒才不會碎掉）。

5.再燒熱鍋加油，放蒜末、姜末煸出香味，放入肉片炒至變色。

6.再放青辣椒絲一起炒軟，倒入香乾絲、生抽、蠔油、鹽翻炒一分鐘即可。

高筍絲炒肉絲

材料 ：

高筍三根，新鮮瘦肉適量，辣椒兩個，蒜末少許，姜末少許，生抽半勺，鹽半勺。

做法：

1.高筍剝去外皮，洗乾淨切成斜片，再改切成絲。

2.新鮮豬肉洗乾淨切成肉絲。

3.辣椒洗乾淨去蒂去籽切成末。

4.鍋燒熱加油，放蒜末、姜末炒出香味，再放瘦肉絲下鍋一起炒至變色。

5.放入高筍絲炒熟，放辣椒絲炒均勻，再加鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋。

粉絲豆腐肉末湯

材料 ：

大白菜少許，豆腐一小塊，瘦肉100克，粉絲45克，胡蘿椒粉半勺，姜片少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.粉絲放入水裏泡十分鐘，撈出來剪成兩段。

2.瘦肉洗乾淨切成肉末。

3.大白菜洗乾淨切成小塊。

4.豆腐切成小薄片，放入加鹽的開水中泡十分鐘，去除豆腥味。

5.鍋燒熱加油，放肉末、姜片炒至變色，倒入適量的水大火燒開。

6.再放入豆腐、粉絲再次燒開，接著放白菜繼續燒開。

7.加油、胡椒粉調味即可。

清炒長豆角

材料 ：

長豆角300克，蒜末少許，鹽半勺，肥肉適少許。

做法：

1.長豆角擇去兩頭，拜成小段，清洗乾淨。

2.鍋燒熱加入肥肉炸出油撈出油渣，放入蒜末煸香，倒入豆角翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一分鐘。

3.再揭蓋翻炒幾下，再次蓋上鍋蓋燜一分鐘，接著加入少許水繼續燜兩分鐘。

4.待豆角的湯汁收少，加入鹽炒入味即可。