媽媽給孩子准備的開胃午餐，簡單易做涼拌面，勁道爽滑家家都愛吃

今年的五一小長假，天氣真是變幻莫測，剛開始兩天又是下雨加冰雹，晴天以後刮大風，最後兩天總算正常了。早上吃完早飯以後，就帶著女兒在外面玩滑板，一會就熱的頭發貼在臉龐，脖子都是汗，有點夏天的感覺了，玩累了帶著回家的路上，問她午飯想吃什麼，熱的一頭大汗的孩子說，這時候一碗涼拌面下肚最舒服了。想吃涼面容易啊，不用炒菜，直接煮面多方便，路過門口的超市，買了半斤鮮面條，1根黃瓜，就是今天的午餐了。

面條，是我們山東人愛吃的面食，不管是早餐還是午餐，簡單又省事，營養又飽腹。冬天喜歡熱湯面，春天喜歡吃雞蛋面，夏天天熱吃涼面最舒服了。炎炎夏日，一碗降溫的開胃涼面，一消身體的燥熱，解膩又開胃，是夏天最好的美味了。涼拌面的做法簡單又方便，10分鐘就可以上桌，拌一拌就能吃，酸辣又爽口。涼拌面美味的好吃的關鍵就是調味汁，不僅可以拌面，用來拌涼菜也美味。調味汁的用量很多朋友掌握不好用量，今天雨媽給大家做了配比，平時吃飯的陶瓷勺，用量就可以，如果還不放心，調好以後可以蘸取少許嘗一嘗味道，有啥不足可以再調加也可以的。

夏日開胃涼拌面

所用

材料 ：

鮮面條250克，黃瓜半根，花生米少許，小蔥2根，大蒜4粒，白芝麻1勺，黑胡椒粉1勺，香醋2勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽半勺，糖1小勺，植物油適量

制作方法：

1、准備好所用的食材，小蔥、黃瓜、大蒜洗乾淨，花生米和白芝麻都是熟的，鮮面條最好，沒有也可以用乾面條。

2、把小蔥切成蔥花，大蒜切蒜末，黃瓜切成黃瓜絲，裝盤備用。

3、湯鍋裏加入清水煮沸後，下入面條，中火煮四五分鐘，把面條煮熟。

4、煮熟的面條瀝乾水撈出，放入冰水或者冷水中，浸泡片刻。

5、把蔥花、蒜末、白芝麻、生抽、蠔油、香醋、糖、鹽，全部放在一起，喜歡吃辣的還可以把小米辣切碎，放裏面。

6、炒鍋裏倒入適量植物油，中火燒7成熱，把熱油潑在調料碗裏，用勺子拌勻，成調料汁。

7、把面條撈出放入盤裏，放入黃瓜絲，淋上調料汁。

8、營養開胃的快手涼拌面，就可以上桌了，美味可口又好吃。

雨媽小貼士：

1、關於面條，雨媽一直喜歡用鮮面條，味道比乾得好些，鮮面條可以自己制作也可以直接超市買做好的，實在沒有也可以乾面條代替的。

2、關於調料汁，喜歡吃辣的加點小米辣，味道更好，酸辣爽口，我家小女生最近不能吃辣，所以我沒放。

3、關於調料汁潑多少油合適，看下食材有多少，一般植物油的用量，要沒過食材，這樣熱油潑下去才能激發出蒜香蔥香。

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