5道好吃的涼拌菜，建議五一假期安排起來，喝酒不愁沒好菜

導語：5道好吃的涼拌菜，建議五一假期安排起來，喝酒不愁沒好菜

五一假期快到了，真是令人激動！相信大家已經安排好假期做什麼事情了，吃吃喝喝肯定少不了。如果在家待客，幾道拿手的涼拌菜必不可少，給大家分享幾道，開胃解膩又下酒，不妨照著做。

5道好吃的涼拌菜，建議五一假期安排起來，喝酒不愁沒好菜！快來看看吧。

一、黃瓜拌雞腿肉

做法：

雞腿清洗乾淨，冷水入鍋，加入料酒、姜片、花椒粒，大火煮一會兒，煮到雞腿完全熟透，輕松戳穿就好了。

你也可以將雞腿放進蒸鍋內蒸熟，時間稍微長一點，大約二十分鐘。

雞腿熟後取出，過一遍涼水，不燙手後撕成小塊或者細絲。

黃瓜搓洗乾淨，切成小塊。胡蘿卜去皮洗淨，切成細絲。木耳提前泡發洗淨，撕成小朵，入鍋煮五分鐘。

所有食材放在一起，加入蒜末、蔥末、辣椒面，倒入熱油攪拌均勻。

最後放入鹽、白糖、生抽、蠔油、花椒油攪拌均勻，這道菜就做好了。

二、涼拌菠菜粉絲

做法：

准備一把菠菜、半根胡蘿卜、一兩個雞蛋、一塊粉絲。粉絲放進碗內，加入溫水浸泡。

菠菜洗淨；胡蘿卜洗淨，擦成細絲；雞蛋打進碗中攪散；大蒜、生姜、小米椒、香蔥洗淨切碎。

鍋內加水，煮開後倒入泡軟的粉絲和胡蘿卜絲，煮一分鐘撈出。然後倒入菠菜，煮一分鐘撈出。

菠菜過涼水，擠乾水分，和粉絲、胡蘿卜放在一起。

另起鍋加油，燒熱後轉小火，倒入蛋液，煎成蛋皮，再切成細條，和其它食材放在一起。

有姜末的碗中倒入熱油攪拌均勻，再加入白糖、生抽、蠔油、香醋、辣椒油攪拌均勻。

最後將料汁倒進食材中攪拌均勻，這道菜就做好了。

三、涼拌藕片

做法：

蓮藕去皮洗淨，切成薄片。切好後清洗兩遍，再開水入鍋，煮一分半撈出。

藕片放進涼水中浸泡，涼下來後撈出，瀝乾水分，裝進大碗中。

小米椒洗淨，切小圈；大蒜拍碎切末；香菜洗淨，切碎待用。

小碗中放入蒜末、小米椒、香菜、香油、鹽、生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

將料汁倒進藕片中攪拌均勻，裝盤後撒些芝麻，就可以食用了。

四、西芹拌花生米

做法：

花生米提前浸泡兩個小時。泡好後入鍋，加入花椒粒、八角、香葉、鹽、水，煮二十分鐘熟透。

西芹清洗乾淨，切成小丁；胡蘿卜去皮洗淨，切成小丁。

另一個鍋內加水，煮開後倒入鹽、油，再倒入西芹和胡蘿卜，煮到斷生撈出。

煮好後撈出過涼，瀝乾水分，和花生米放在一起，加入鹽、白糖、生抽、香油、麻油攪拌均勻，喜歡吃辣放些辣椒油，拌勻即可。

五、香菜拌牛肉

做法：

准備一塊牛裏脊，沖洗乾淨，切成薄片。切好後，加入料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、澱粉抓拌均勻，醃制半個小時。

碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面、熟芝麻、蔥白末，倒入熱油攪拌均勻，再加入少許白糖、生抽、香醋、雞精、香油攪拌均勻。

鍋內加水，煮開後倒入牛肉，煮到變色撈出。

最後把牛肉、料汁、香菜攪拌均勻，這道好吃的涼拌菜就做好了。

以上五道好吃的涼拌菜，五一安排起來，喝酒不愁沒好菜，快試試吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。