現在天氣熱，做苦瓜解暑又降火，多加一步，苦味減半，涼拌更鮮美

現在天氣熱，做苦瓜解暑又降火，多加一步，苦味減半，涼拌更鮮美

現在天氣越來越熱了，人們的心情也受到影響，心情浮躁，這時候最適合吃苦瓜，苦瓜可以清熱解毒，吃起來也是很好吃，但是有一樣，那就是苦瓜猶如其名，那是真的苦啊，苦瓜雖好，但是要做的過程不對，那可就是除了苦味是什麼都沒有了，今天要小編就給大家分享一下怎麼做出美味不苦的苦瓜。

現在天氣熱，做苦瓜解暑又降火，只要我們在處理苦瓜時，多加一步，這樣會讓苦味減半，涼拌更鮮美，所以小編要給大家分享的就是涼拌苦瓜，首先我們要把苦瓜清洗乾淨，去除裏面的白瓤，白瓤是苦瓜最苦的部分，所以我們是一點都不能留。

清理好的苦瓜，我們要切成片，或者是塊狀，在撒上一些的食鹽，這就是小編說的要多加的那一步，這樣可以把苦瓜裏面的苦汁給醃制出來，這樣苦瓜吃起來就苦味減半。醃制好的苦瓜，我們要放到鍋裏焯下水，用沸水燙過的苦瓜，苦味更是大減，這樣吃起來就一點苦味都沒有了，吃起來都是苦瓜的清香。

焯好水的苦瓜，我們就可以涼拌苦瓜的汁了，放入幾滴的檸檬汁，生抽，香油，鹽，醋，白糖，辣椒油，小泰椒，蒜泥，在倒入熟油，攪拌均勻後，和苦瓜攪拌在一起，這樣我們的涼拌苦瓜就做好了。

有喜歡的小夥伴就試試吧，要記得，現在天氣熱，要多出苦瓜，能解暑又降火，在加上用食鹽醃制的一步，可以讓苦味減半，涼拌更鮮美！