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春天不可錯過的10道家常菜，簡單味美，食材應季，做法簡單

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2023年10月12日 -
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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。 天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。 
茼蒿炒香乾
食材准備：
五香豆乾、茼蒿、大蒜、生抽、鹽、糖
制作步驟：
1、 茼蒿掐去嫩芽，只留杆部，清洗乾淨切成寸段，五香豆腐乾切成條，大蒜切末備用。 
2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後把豆乾倒入鍋中開小火煸炒，將豆乾炒出微微焦香味。 
3、 在鍋中加入生抽、鹽、糖調味，再繞著鍋邊淋入1小勺清水，大火翻炒1分鐘。 
4、 把准備好的茼蒿倒入鍋中，和豆腐乾一起再翻炒1分鐘左右即可。 
剁椒韭菜炒豆芽
原料： 韭菜 黃豆芽 剁椒 油鹽
制作：
1. 准備好食材；
2. 卡羅特不粘鍋燒熱後放入適量的油， 將黃豆芽放進鍋中翻炒兩下；
3. 加入1勺剁椒進鍋翻炒；
4. 加入韭菜進鍋大火翻炒至微微變色；
5. 加入少許鹽調味；
6. 翻炒均勻盛入盤中即可。 
炒油麥菜
1、新鮮的油麥菜切成長段，清洗乾淨，切點蒜末，乾辣椒段。 鍋中放入少許油，再放入一小塊豬油，油熱後，倒入蒜末、辣椒炒出香味。 再倒入油麥菜，開大火翻炒至斷生。 
2、青菜一定要開大火，這樣炒出來才不會出水。 大火翻炒至青菜變軟。 調味放入小半勺食鹽、少許雞精、白糖提鮮，繼續開大火翻炒十秒鐘左右，把調料翻炒至化開，一道簡單好吃的油麥菜就做好了。 
西蘭花炒雞胸肉
①准備一個西蘭花，用廚房剪刀剪成小朵，處理好後清洗兩遍，再浸泡片刻。 
②雞胸肉沖洗乾淨，切成小塊，放入料酒、胡椒粉、生抽、澱粉抓拌均勻，醃制十五分鐘。 
③鍋內加水，煮開後倒入西蘭花，攪動幾下，煮一分鐘，煮好後撈出瀝乾水分。 
④另起鍋加油，燒熱後倒入雞胸肉，炒到變色。 再倒入西藍花翻炒，炒到西藍花斷生。 
⑤最後加一勺蠔油，快速翻炒幾下，這道菜就做好了。 
蒸茼蒿
材料 ：
茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、鹽、五香粉。 
做法：
1、將茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然後放清水中多清洗幾遍，控乾水分，茼蒿切成小段。 
2、茼蒿段放入大點盆中，加入少許鹽，五香粉，淋入適量的食用油拌勻，加入適量玉米面，小麥面粉，盡量使茼蒿都裹上粉。 
3、在籠屜上放入裹好粉的茼蒿，大火燒開蒸鍋內的水，蓋上蓋大火蒸6分鐘左右，趁熱用筷子挑散，調自己喜歡的料汁。 
蠶豆瓣炒雞蛋
材料：
雞蛋3個，蠶豆瓣2把，小米辣1個（可不要），鹽少許，料酒1勺，食用油適量
做法：
1、蠶豆剝殼，再將蠶豆皮也去掉，小米辣切圈；
2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，料酒，用筷子打散；
3、起鍋燒熱倒油，油熱後放入雞蛋液攤開，要凝固時滑散，雞蛋推到鍋的一邊，倒入蠶豆瓣翻炒顏色變綠，再將雞蛋一起混合翻炒；
4、再加入小半碗清水，稍微燜煮3分鐘，最後放入小米辣椒，少許的食用鹽翻炒均勻即可出鍋。 簡單又家常的蠶豆炒雞蛋就做好了，營養十足，鮮香可口
薺菜豆腐羹
需要
材料 ：
薺菜、內脂豆腐、大蔥、姜、雞蛋
需要調料：鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、香油
制作步驟：
1、薺菜用清水浸泡20分鐘左右，再用流動水沖洗乾淨，蔥姜切成細絲。 
2、內脂豆腐打開包裝，切成均勻的丁。 雞蛋打散，也可用蛋清入菜。 家裏做飯為避免浪費用全蛋液。 
3、燒適量的清水，先將薺菜汆燙一下撈出過涼，切成碎末。 
4、重新起鍋放入清水和蔥姜絲煮開，放入豆腐丁和薺菜煮出香味。 放入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入少許水澱粉勾芡，均勻淋入雞蛋液，推勻出蛋花，來一點香油提味即可。 
韭菜炒豆芽
食材
韭菜250克、豆芽250克、瘦肉60克、姜2片、蒜2瓣、指天椒2個、生抽1勺、鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克。 
做法：
1、韭菜切去根部較老的部，洗淨後切段，瀝乾水份。 
2、豆芽摘去根部，洗淨後瀝乾水份。 
3、瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。 
4、姜切末、蒜切末、指天椒切圈。 
5、將肉末放入鍋內炒散炒熟。 
6、再下姜末、蒜末、指天椒炒出香氣。 
7、加入豆芽大火翻炒幾下，再下韭菜段大火翻炒幾下斷生。 
8、最後調入鹽和雞精炒入味。 
白灼蘆筍
主
材料 ：
蘆筍
輔助
材料 ：
蒜、蔥、姜、美人椒、油、生抽、蠔油
詳細步驟：
1.將蘆筍清洗乾淨，蔥、姜、蒜、紅椒切末備用
2.在鍋中燒開水，將蘆筍煮一分鐘左右，煮好瀝乾水分擺盤
3.鍋熱倒油，油五六成熱，放蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味
4.倒入生抽、蠔油，煮開調成汁
5.將調好的汁倒入碗中
6.最後將汁淋在蘆筍上即可
泡椒春筍
材料 ：
春筍，泡椒，小米椒，姜，大蒜，小蔥。 
1、春筍去皮後切成條，小米椒切圈，姜和蒜去皮切片，小蔥切段備用。 
2、鍋中加水、食鹽，沸騰後加入春筍條，煮3至5分鐘撈出，瀝乾水分。 
3、找一個乾淨的罐子，放入春筍，切好的小米椒、蒜、姜和蔥。 
4、加入2勺泡椒，倒入少許泡椒汁，2大勺涼白開 ，適量的鹽，1勺白糖，蓋上蓋子搖勻後醃制一晚即可，爽脆開胃還下飯。 
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。 你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。 要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。 每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

茼蒿炒香乾

食材准備：

五香豆乾、茼蒿、大蒜、生抽、鹽、糖

制作步驟：

1、茼蒿掐去嫩芽，只留杆部，清洗乾淨切成寸段，五香豆腐乾切成條，大蒜切末備用。

2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後把豆乾倒入鍋中開小火煸炒，將豆乾炒出微微焦香味。

3、在鍋中加入生抽、鹽、糖調味，再繞著鍋邊淋入1小勺清水，大火翻炒1分鐘。

4、把准備好的茼蒿倒入鍋中，和豆腐乾一起再翻炒1分鐘左右即可。

剁椒韭菜炒豆芽

原料：韭菜黃豆芽剁椒油鹽

制作：

1. 准備好食材；

2. 卡羅特不粘鍋燒熱後放入適量的油，將黃豆芽放進鍋中翻炒兩下；

3. 加入1勺剁椒進鍋翻炒；

4. 加入韭菜進鍋大火翻炒至微微變色；

5. 加入少許鹽調味；

6. 翻炒均勻盛入盤中即可。

炒油麥菜

1、新鮮的油麥菜切成長段，清洗乾淨，切點蒜末，乾辣椒段。鍋中放入少許油，再放入一小塊豬油，油熱後，倒入蒜末、辣椒炒出香味。再倒入油麥菜，開大火翻炒至斷生。

2、青菜一定要開大火，這樣炒出來才不會出水。大火翻炒至青菜變軟。調味放入小半勺食鹽、少許雞精、白糖提鮮，繼續開大火翻炒十秒鐘左右，把調料翻炒至化開，一道簡單好吃的油麥菜就做好了。

西蘭花炒雞胸肉

①准備一個西蘭花，用廚房剪刀剪成小朵，處理好後清洗兩遍，再浸泡片刻。

②雞胸肉沖洗乾淨，切成小塊，放入料酒、胡椒粉、生抽、澱粉抓拌均勻，醃制十五分鐘。

③鍋內加水，煮開後倒入西蘭花，攪動幾下，煮一分鐘，煮好後撈出瀝乾水分。

④另起鍋加油，燒熱後倒入雞胸肉，炒到變色。再倒入西藍花翻炒，炒到西藍花斷生。

⑤最後加一勺蠔油，快速翻炒幾下，這道菜就做好了。

蒸茼蒿

材料：

茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、鹽、五香粉。

做法：

1、將茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然後放清水中多清洗幾遍，控乾水分，茼蒿切成小段。

2、茼蒿段放入大點盆中，加入少許鹽，五香粉，淋入適量的食用油拌勻，加入適量玉米面，小麥面粉，盡量使茼蒿都裹上粉。

3、在籠屜上放入裹好粉的茼蒿，大火燒開蒸鍋內的水，蓋上蓋大火蒸6分鐘左右，趁熱用筷子挑散，調自己喜歡的料汁。

蠶豆瓣炒雞蛋

材料：

雞蛋3個，蠶豆瓣2把，小米辣1個（可不要），鹽少許，料酒1勺，食用油適量

做法：

1、蠶豆剝殼，再將蠶豆皮也去掉，小米辣切圈；

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，料酒，用筷子打散；

3、起鍋燒熱倒油，油熱後放入雞蛋液攤開，要凝固時滑散，雞蛋推到鍋的一邊，倒入蠶豆瓣翻炒顏色變綠，再將雞蛋一起混合翻炒；

4、再加入小半碗清水，稍微燜煮3分鐘，最後放入小米辣椒，少許的食用鹽翻炒均勻即可出鍋。簡單又家常的蠶豆炒雞蛋就做好了，營養十足，鮮香可口

薺菜豆腐羹

需要

材料：

薺菜、內脂豆腐、大蔥、姜、雞蛋

需要調料：鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、香油

制作步驟：

1、薺菜用清水浸泡20分鐘左右，再用流動水沖洗乾淨，蔥姜切成細絲。

2、內脂豆腐打開包裝，切成均勻的丁。雞蛋打散，也可用蛋清入菜。家裏做飯為避免浪費用全蛋液。

3、燒適量的清水，先將薺菜汆燙一下撈出過涼，切成碎末。

4、重新起鍋放入清水和蔥姜絲煮開，放入豆腐丁和薺菜煮出香味。放入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入少許水澱粉勾芡，均勻淋入雞蛋液，推勻出蛋花，來一點香油提味即可。

韭菜炒豆芽

食材

韭菜250克、豆芽250克、瘦肉60克、姜2片、蒜2瓣、指天椒2個、生抽1勺、鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克。

做法：

1、韭菜切去根部較老的部，洗淨後切段，瀝乾水份。

2、豆芽摘去根部，洗淨後瀝乾水份。

3、瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

4、姜切末、蒜切末、指天椒切圈。

5、將肉末放入鍋內炒散炒熟。

6、再下姜末、蒜末、指天椒炒出香氣。

7、加入豆芽大火翻炒幾下，再下韭菜段大火翻炒幾下斷生。

8、最後調入鹽和雞精炒入味。

白灼蘆筍

主

材料：

蘆筍

輔助

材料：

蒜、蔥、姜、美人椒、油、生抽、蠔油

詳細步驟：

1.將蘆筍清洗乾淨，蔥、姜、蒜、紅椒切末備用

2.在鍋中燒開水，將蘆筍煮一分鐘左右，煮好瀝乾水分擺盤

3.鍋熱倒油，油五六成熱，放蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味

4.倒入生抽、蠔油，煮開調成汁

5.將調好的汁倒入碗中

6.最後將汁淋在蘆筍上即可

泡椒春筍

材料：

春筍，泡椒，小米椒，姜，大蒜，小蔥。

1、春筍去皮後切成條，小米椒切圈，姜和蒜去皮切片，小蔥切段備用。

2、鍋中加水、食鹽，沸騰後加入春筍條，煮3至5分鐘撈出，瀝乾水分。

3、找一個乾淨的罐子，放入春筍，切好的小米椒、蒜、姜和蔥。

4、加入2勺泡椒，倒入少許泡椒汁，2大勺涼白開，適量的鹽，1勺白糖，蓋上蓋子搖勻後醃制一晚即可，爽脆開胃還下飯。

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