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人間四月，養在谷雨！九道谷雨養生家常菜的做法，值得收藏！

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2023年11月15日 -
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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。 天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。 
芹菜炒木耳
准備
材料 ：
芹菜，木耳，胡蘿卜，乾辣椒。 
做法步驟：
1、芹菜摘掉葉子，清洗乾淨切成段。 木耳泡發後清洗乾淨備用。 胡蘿卜去皮，洗淨後切成片。 
2、起鍋燒水，水開後分別放入芹菜焯水一分鐘，木耳焯水兩分鐘，胡蘿卜焯水半分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。 
3、起鍋燒油，油熱後放入所有的食材翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒幾下入味後即可出鍋裝盤開吃。 
黃豆芽炒香菇片
材 料：
黃豆芽300g，鮮香菇4個，生姜1塊，醬油1勺，鹽、植物油適量
步 驟：
1、香菇洗淨切片，黃豆芽去豆皮，生姜切末
2、鍋內加植物油，放姜末小火炒香
3、放入香菇大火煸炒
4、炒到香菇發蔫出香味，倒入黃豆芽大火炒，豆芽斷生
5、點入兩勺清水中小火燒一會揮發掉豆腥氣，加醬油提色，加鹽調味即可出鍋
春筍燒蝦仁
准備
材料 ：
蝦仁、春筍、豬油。 
1、蝦仁解凍沖洗乾淨控乾水分，春筍去掉外皮拍扁後斜刀切段。 
2、蝦仁中加入一勺生抽、1勺澱粉、少量的鹽和胡椒粉抓拌均勻醃制10分鐘，倒入熱油鍋中翻炒至變色盛出。 
3、重新起鍋燒油，油熱後倒入2勺豬油，加熱融化後倒入春筍翻炒，加入少量的鹽翻炒均勻入味。 
4、加入一勺生抽大火燜煮2分鐘後，倒入蝦仁和2勺蠔油翻炒均勻。 
韭菜炒花甲
材料 ：
花甲 ，韭菜 ，姜， 小蔥， 小米辣
做法：
1、買回來的花甲先放勺鹽抓勻用冷水清洗幾遍，然後冷水下鍋，放蔥姜料酒，煮至花甲開口即可關火
2、花甲撈出用涼水清洗幾遍，瀝乾水分
3、熱油下蒜末辣椒姜片一勺辣椒醬炒香，放入洗好的花甲加鹽調味翻炒片刻
4、放入切好的韭菜段，加醬汁（紅薯粉 生抽 雞精 適量清水攪勻）翻炒均勻燜煮兩分鐘，即可出鍋，按這個方法做，香辣入味，真的超級好吃，嘎嘎下飯
涼拌韭菜
材料 ：
韭菜、1個紅辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺涼油、1大勺熱油、蒜末、生抽、白醋、蠔油、雞精、糖、鹽
1、先把洗乾淨的韭菜一分為二切成兩段；
2、再准備一個紅辣椒，去籽後切條；
3、起鍋燒水，加1勺食用油，水開後先下韭菜梗，燙30秒後再來韭菜葉子。 如果一起燙的話，韭菜葉子都爛掉了，梗子還沒有熟，不僅影響美感，也影響口感；
4、變色後立馬撈出來過涼水降溫；
5、再把辣椒也倒進來焯水；
6、斷生後撈出來和韭菜一起過涼水降溫；
7、接著准備一個碗，1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺涼油，先拌一拌後再加1大勺熱油。 這樣炸的辣椒油不會糊掉，味道也會更香。 熱油一下去，香味兒立馬就出來了，這個就是辣椒油了；
8、再來調醬汁，生抽、白醋、蠔油、雞精、糖、鹽，拌勻後就可以了；
9、這時候把韭菜和辣椒都撈出來，擠乾水分後裝入碗裏，加一勺蒜末；
10、再把剛剛調好的醬汁和辣椒油倒進來，翻拌均勻後就可以了。 
春筍蒸蛋
材料：
春筍200克、雞蛋3個、鹽、食用油、青蒜
制作過程：
1、春筍去皮，洗淨，切成片狀備用；
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽打散，倒入切好的筍片中，拌勻；
3、取一個碗，抹上食用油，將蛋液倒入碗中；
4、放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，至蛋液凝固即可；
5、蒸好的春筍蛋取出，撒上適量青蒜末即可。 
苦瓜炒雞蛋
准備食材:苦瓜、雞蛋、白糖、食用鹽
1.首先准備新鮮的苦瓜一根，從中間切開一分為二。 然後把裏面的苦瓜瓤去除，用刀切成厚厚的薄片，放入碗中備用。 新鮮的母雞蛋三個打入碗中，在裏面加入少許的精鹽調味。 放置一旁備用。 
2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱把准備好的雞蛋液放進去炒香炒熟。 然後盛出備用。 炒鍋再次燒熱放入食用油，油熱後把准備好的蔥花炒香，然後再放入准備好的苦瓜。 用大火翻炒一分鐘。 炒出鍋氣。 
3.再把准備好的雞蛋加進來，加入精鹽、生抽、白糖調味。 用大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！
木耳炒西葫蘆
材料：
：西葫蘆 1根、胡蘿卜 半根、木耳 40克、蒜 2頭、香蔥 適量、蠔油 1大匙、鹽 1茶匙
做法：
1、木耳用熱水泡發；
2、西葫蘆切片，胡蘿卜去皮後切成菱形的胡蘿卜片；
3、鍋內放入適量油，用中大火，放入蔥白和蒜蓉炒香；
4、先後加入胡蘿卜、西葫蘆、木耳翻炒，炒的過程會出水；
5、炒到蘿卜片和西葫蘆都變軟後放入鹽調味；
6、再放入蠔油，翻炒均勻後即可。 
京醬肉絲
材料 ：
豬腿肉、蔥、料酒、乾澱粉、蠔油、甜面醬、香油、姜、鹽
做法：
1、將豬腿肉切成大約3毫米大小的細絲備用；
2、取一個將切好的肉條放入碗中，加入料酒、蠔油、香油、鹽攪拌均勻入味，再加入乾澱粉並攪拌均勻放置20分鐘，利用醃制的時間將蔥葉去掉，只留蔥白，將蔥白切段，再將段切成細絲，放入盤中備用；
3、熱鍋溫油7成熱時油溫倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用；
4、鍋中留底油，轉小火，加入番茄醬、蠔油、甜面醬，攪拌均勻後加入炒好的肉絲，轉大火翻炒均勻讓每條肉絲都均勻沾滿醬料，最後起鍋時淋入一點香油即可。 
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。 你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。 要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。 每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

芹菜炒木耳

准備

材料：

芹菜，木耳，胡蘿卜，乾辣椒。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗乾淨切成段。木耳泡發後清洗乾淨備用。胡蘿卜去皮，洗淨後切成片。

2、起鍋燒水，水開後分別放入芹菜焯水一分鐘，木耳焯水兩分鐘，胡蘿卜焯水半分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入所有的食材翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒幾下入味後即可出鍋裝盤開吃。

黃豆芽炒香菇片

材料：

黃豆芽300g，鮮香菇4個，生姜1塊，醬油1勺，鹽、植物油適量

步驟：

1、香菇洗淨切片，黃豆芽去豆皮，生姜切末

2、鍋內加植物油，放姜末小火炒香

3、放入香菇大火煸炒

4、炒到香菇發蔫出香味，倒入黃豆芽大火炒，豆芽斷生

5、點入兩勺清水中小火燒一會揮發掉豆腥氣，加醬油提色，加鹽調味即可出鍋

春筍燒蝦仁

准備

材料：

蝦仁、春筍、豬油。

1、蝦仁解凍沖洗乾淨控乾水分，春筍去掉外皮拍扁後斜刀切段。

2、蝦仁中加入一勺生抽、1勺澱粉、少量的鹽和胡椒粉抓拌均勻醃制10分鐘，倒入熱油鍋中翻炒至變色盛出。

3、重新起鍋燒油，油熱後倒入2勺豬油，加熱融化後倒入春筍翻炒，加入少量的鹽翻炒均勻入味。

4、加入一勺生抽大火燜煮2分鐘後，倒入蝦仁和2勺蠔油翻炒均勻。

韭菜炒花甲

材料：

花甲，韭菜，姜，小蔥，小米辣

做法：

1、買回來的花甲先放勺鹽抓勻用冷水清洗幾遍，然後冷水下鍋，放蔥姜料酒，煮至花甲開口即可關火

2、花甲撈出用涼水清洗幾遍，瀝乾水分

3、熱油下蒜末辣椒姜片一勺辣椒醬炒香，放入洗好的花甲加鹽調味翻炒片刻

4、放入切好的韭菜段，加醬汁（紅薯粉生抽雞精適量清水攪勻）翻炒均勻燜煮兩分鐘，即可出鍋，按這個方法做，香辣入味，真的超級好吃，嘎嘎下飯

涼拌韭菜

材料：

韭菜、1個紅辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺涼油、1大勺熱油、蒜末、生抽、白醋、蠔油、雞精、糖、鹽

1、先把洗乾淨的韭菜一分為二切成兩段；

2、再准備一個紅辣椒，去籽後切條；

3、起鍋燒水，加1勺食用油，水開後先下韭菜梗，燙30秒後再來韭菜葉子。如果一起燙的話，韭菜葉子都爛掉了，梗子還沒有熟，不僅影響美感，也影響口感；

4、變色後立馬撈出來過涼水降溫；

5、再把辣椒也倒進來焯水；

6、斷生後撈出來和韭菜一起過涼水降溫；

7、接著准備一個碗，1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺涼油，先拌一拌後再加1大勺熱油。這樣炸的辣椒油不會糊掉，味道也會更香。熱油一下去，香味兒立馬就出來了，這個就是辣椒油了；

8、再來調醬汁，生抽、白醋、蠔油、雞精、糖、鹽，拌勻後就可以了；

9、這時候把韭菜和辣椒都撈出來，擠乾水分後裝入碗裏，加一勺蒜末；

10、再把剛剛調好的醬汁和辣椒油倒進來，翻拌均勻後就可以了。

春筍蒸蛋

材料：

春筍200克、雞蛋3個、鹽、食用油、青蒜

制作過程：

1、春筍去皮，洗淨，切成片狀備用；

2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽打散，倒入切好的筍片中，拌勻；

3、取一個碗，抹上食用油，將蛋液倒入碗中；

4、放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，至蛋液凝固即可；

5、蒸好的春筍蛋取出，撒上適量青蒜末即可。

苦瓜炒雞蛋

准備食材:苦瓜、雞蛋、白糖、食用鹽

1.首先准備新鮮的苦瓜一根，從中間切開一分為二。然後把裏面的苦瓜瓤去除，用刀切成厚厚的薄片，放入碗中備用。新鮮的母雞蛋三個打入碗中，在裏面加入少許的精鹽調味。放置一旁備用。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱把准備好的雞蛋液放進去炒香炒熟。然後盛出備用。炒鍋再次燒熱放入食用油，油熱後把准備好的蔥花炒香，然後再放入准備好的苦瓜。用大火翻炒一分鐘。炒出鍋氣。

3.再把准備好的雞蛋加進來，加入精鹽、生抽、白糖調味。用大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！

木耳炒西葫蘆

材料：

：西葫蘆 1根、胡蘿卜半根、木耳 40克、蒜 2頭、香蔥適量、蠔油 1大匙、鹽 1茶匙

做法：

1、木耳用熱水泡發；

2、西葫蘆切片，胡蘿卜去皮後切成菱形的胡蘿卜片；

3、鍋內放入適量油，用中大火，放入蔥白和蒜蓉炒香；

4、先後加入胡蘿卜、西葫蘆、木耳翻炒，炒的過程會出水；

5、炒到蘿卜片和西葫蘆都變軟後放入鹽調味；

6、再放入蠔油，翻炒均勻後即可。

京醬肉絲

材料：

豬腿肉、蔥、料酒、乾澱粉、蠔油、甜面醬、香油、姜、鹽

做法：

1、將豬腿肉切成大約3毫米大小的細絲備用；

2、取一個將切好的肉條放入碗中，加入料酒、蠔油、香油、鹽攪拌均勻入味，再加入乾澱粉並攪拌均勻放置20分鐘，利用醃制的時間將蔥葉去掉，只留蔥白，將蔥白切段，再將段切成細絲，放入盤中備用；

3、熱鍋溫油7成熱時油溫倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用；

4、鍋中留底油，轉小火，加入番茄醬、蠔油、甜面醬，攪拌均勻後加入炒好的肉絲，轉大火翻炒均勻讓每條肉絲都均勻沾滿醬料，最後起鍋時淋入一點香油即可。

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