教你做家常紅燒豆腐，滑嫩入味，3分鐘搞定，吃過你就會愛上它！

作者:小朋美食

你好，我是小菜！每天分享我的美食生活！

我平時比較喜歡吃一些豆制品，因為豆類對於調節人體的免疫功能、促進身體的抗病能力，都有很好的益處！像豆漿啦 豆腐啦，都是我的最愛！特別是現在家家都有豆漿機，喝豆漿也是非常的方便！

豆腐的做法可以說是多種多樣的，而且營養價值也非常豐富！特別是對於老人來說，因為牙齒不太好，豆腐更是不可或缺！

紅燒豆腐，相信你都吃過了吧！紅燒豆腐外面色澤通紅，而裏面則白白嫩嫩的。一口咬下去，滑嫩又入味，我一口氣能吃一大盤！

今天我分享給你的是，家常紅燒做法，很簡單也很實用，3分鐘就搞定。估計你吃過一次就會愛上它！

家常紅燒豆腐

第一步，把新買來的豆腐最好先擱置一會，讓豆腐多出些水，有利於烹調！然後把豆腐切成小方丁，放入盤中！大蔥切成末，青辣椒切成丁！

第二步，鍋內放入少許底油，用小火燒到6成熱，放入蔥花炒鍋爆香！一定要注意，這個時候油溫不能太高，否則放入蔥花後容易糊鍋！

第三步，放入郫縣豆瓣醬，蠔油，生抽，炒出香味。要煸炒邊攪動，別粘鍋！然後把豆腐丁輕輕放入鍋裏，翻炒幾下。加入少許清水 味精 雞精，用大火燒開！

第四步，大火燒開後，立刻調制小火，慢慢燒入味！等到水分減少的時候，把切好的辣椒丁放入鍋內，燒至斷生，然後翻鍋幾下，出鍋裝入盤中即可！

技術要點

1 做紅燒豆腐，最主要的一點就是要燒至入味，要小火慢燒，這樣才有滋有味！

2 做的時候不要用勺子亂攪動，可直接晃動鍋，使之入味均勻！

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