原來嫩豆腐還能煎著吃，一點鹽都不用放，鮮香嫩滑，做法超簡單！

作者:小朋美食

你好，我是小菜！每天分享我的美食生活！

如果說到豆腐，你腦海中一定會出現一個字：嫩！嫩，是豆腐最顯著的特點之一，吃起來嫩嫩的，滑滑的，口感特別的棒！我們在家做豆腐，一般都是以燉為主。放上點牛肉 大腸 白菜等配料，味道非常的美！

可能你覺得豆腐比較嫩容易壞，除了燉之外，不太敢用其他的烹飪方法。你是怕在做的過程中，豆腐壞了，影響菜品美觀。其實豆腐還有很多做法簡單，又美味的做法！

今天我給你分享一道菜：煎豆腐，成菜以後外焦裏嫩，色澤金黃。而且一點鹽都不用放，很好的保證了豆腐的鮮嫩性！

煎黃金豆腐

第一步，把鮮嫩的豆腐切成厚方塊，切的時候動作要輕一些，別弄壞形狀！大蔥切成蔥末備用！

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第二步，往碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻。把鍋置火上，加入少許底油。然後把豆腐放入碗中，均勻的沾上蛋液，放入鍋中開始慢慢的煎！

第三步，小火煎上兩分鐘，把蔥末撒在豆腐上面。然後不斷的晃動鍋，烹出蔥香味！

第四步，剩下的雞蛋也不要浪費，均勻的倒在豆腐上面！

第五步，當豆腐的一面煎至金黃色的時候，用鏟子把豆腐翻過來，繼續煎另一面！

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第六步，用鏟子把豆腐輕輕分開成小塊，別粘連在一起。等兩面都煎至金黃色時，出鍋裝入盤中！

然後取一個小碗，倒入一些辣椒醬，用豆腐蘸著吃即可！非常的鮮嫩，好吃！

技術要點

1，做這道菜一定要有耐心，急不得。整個烹飪過程小火為主，要慢慢的煎！

2 制作過程中不放鹽，不會造成豆腐出水，最大程度保持鮮嫩度，所以口感非常的好！

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