孩子長個子的時候，萬能的燒排骨方法要學會，多吃兩碗米飯不費力

作者:美食達人計劃

在無數中華美食的璀璨星河中，家常紅燒排骨無疑是一顆耀眼的明星。它不僅肉質鮮嫩，口感醇厚，更承載著家的溫馨與回憶。每當提起紅燒排骨，仿佛就能聞到那濃鬱的香氣，感受到那份獨特的味道，讓人忍不住垂涎三尺。

紅燒排骨，顧名思義，是以排骨為主料，經過紅燒的方式烹飪而成。這道菜品的魅力，首先在於選材。選用豬身上的中段排骨，肥瘦相間，肉質緊實而富有彈性。這樣的排骨在烹飪過程中，既能保持肉質的鮮嫩，又能讓油脂充分滲透，使得整道菜品口感更加醇厚。

當紅燒排骨端上桌時，那誘人的香氣撲鼻而來，讓人忍不住食欲大增。夾起一塊排骨，輕輕咬一口，外酥裏嫩，肉質鮮美，湯汁濃鬱，回味無窮。尤其是那骨頭上的肉，更是鮮嫩多汁，讓人欲罷不能。每一口都是對味蕾的極致誘惑，讓人陶醉其中。

紅燒排骨不僅美味可口，還富含營養。豬排骨富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，有助於增強體力、促進骨骼生長。而紅燒的方式，則能讓這些營養成分更好地被人體吸收。因此，紅燒排骨不僅是一道美食，更是一道健康佳肴。

在忙碌的生活中，家常紅燒排骨更是一道治愈系的菜品。每當家人圍坐在一起，品嘗著這道美味的紅燒排骨時，那份溫馨與幸福的感覺便油然而生。它不僅僅是一道菜，更是家人之間情感的紐帶，是家的味道，是愛的味道。

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紅燒排骨的烹飪方法雖然多種多樣，但無論哪種方法，都離不開那份對食材的尊重和對烹飪的熱愛。每一個步驟都需要用心去體會、去感悟，才能將紅燒排骨的美味發揮到極致。每一次品嘗紅燒排骨，都是一次對味蕾的極致挑戰和滿足。

在這個回歸傳統味道的時代，人們越來越追求兒時美味的食物。家常紅燒排骨恰好滿足了這一需求。它既是一道美味的佳肴，又是一道簡單易學的家常菜。無論是初學者還是廚藝高手，都可以輕松掌握它的烹飪技巧，為家人帶來一份美味的驚喜。

紅燒排骨

制作配料：排骨2根 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 胡椒粉1克 姜粉1克 料酒1勺 冰糖15克 大蔥3段

制作方法：

1、排骨提前焯水2-3分鐘，瀝乾水分備用；焯水主要是去掉雜質和血水。

2、鍋中熱油，加入冰糖小火炒至起小泡泡，

3、下入排骨中火快速翻炒至上色；想要顏色更深更好看的，可以多加一些冰糖翻炒；

4、加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜粉、料酒翻炒至上色；

5、加入沒過排骨的開水；

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6、轉移到砂鍋裏，放入2-3段大蔥；

7、大火燒開轉小火燜煮50分鐘左右；排骨熟爛之後大火收汁；

8、出鍋撒點香菜，排骨軟爛入味兒，還有濃濃的湯汁，真的百吃不膩！

9、軟骨也非常好下口，不硬很有嚼勁兒。每次吃這道菜小朋友要多吃一碗米飯！家常紅燒排骨是一道充滿誘惑力的美食。它不僅美味可口、營養豐富，還承載著家的溫馨與回憶。每一口都是對味蕾的極致挑戰和滿足，每一次品嘗都是一次對美好生活的向往和追求。讓我們在忙碌的生活中，不忘品味這道美味的佳肴，感受那份來自家的溫暖與幸福。

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