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小編的世界 優質文選 料理

孩子長個子的時候,萬能的燒排骨方法要學會,多吃兩碗米飯不費力


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2024年6月19日 -
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作者:美食達人計劃

在無數中華美食的璀璨星河中,家常紅燒排骨無疑是一顆耀眼的明星。它不僅肉質鮮嫩,口感醇厚,更承載著家的溫馨與回憶。每當提起紅燒排骨,仿佛就能聞到那濃鬱的香氣,感受到那份獨特的味道,讓人忍不住垂涎三尺。

紅燒排骨,顧名思義,是以排骨為主料,經過紅燒的方式烹飪而成。這道菜品的魅力,首先在於選材。選用豬身上的中段排骨,肥瘦相間,肉質緊實而富有彈性。這樣的排骨在烹飪過程中,既能保持肉質的鮮嫩,又能讓油脂充分滲透,使得整道菜品口感更加醇厚。

當紅燒排骨端上桌時,那誘人的香氣撲鼻而來,讓人忍不住食欲大增。夾起一塊排骨,輕輕咬一口,外酥裏嫩,肉質鮮美,湯汁濃鬱,回味無窮。尤其是那骨頭上的肉,更是鮮嫩多汁,讓人欲罷不能。每一口都是對味蕾的極致誘惑,讓人陶醉其中。

紅燒排骨不僅美味可口,還富含營養。豬排骨富含蛋白質、鈣、磷等營養成分,有助於增強體力、促進骨骼生長。而紅燒的方式,則能讓這些營養成分更好地被人體吸收。因此,紅燒排骨不僅是一道美食,更是一道健康佳肴。

在忙碌的生活中,家常紅燒排骨更是一道治愈系的菜品。每當家人圍坐在一起,品嘗著這道美味的紅燒排骨時,那份溫馨與幸福的感覺便油然而生。它不僅僅是一道菜,更是家人之間情感的紐帶,是家的味道,是愛的味道。

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紅燒排骨的烹飪方法雖然多種多樣,但無論哪種方法,都離不開那份對食材的尊重和對烹飪的熱愛。每一個步驟都需要用心去體會、去感悟,才能將紅燒排骨的美味發揮到極致。每一次品嘗紅燒排骨,都是一次對味蕾的極致挑戰和滿足。

在這個回歸傳統味道的時代,人們越來越追求兒時美味的食物。家常紅燒排骨恰好滿足了這一需求。它既是一道美味的佳肴,又是一道簡單易學的家常菜。無論是初學者還是廚藝高手,都可以輕松掌握它的烹飪技巧,為家人帶來一份美味的驚喜。

紅燒排骨

制作配料:排骨2根 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 胡椒粉1克 姜粉1克 料酒1勺 冰糖15克 大蔥3段

制作方法:

1、排骨提前焯水2-3分鐘,瀝乾水分備用;焯水主要是去掉雜質和血水。

2、鍋中熱油,加入冰糖小火炒至起小泡泡,

3、下入排骨中火快速翻炒至上色;想要顏色更深更好看的,可以多加一些冰糖翻炒;

4、加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜粉、料酒翻炒至上色;

5、加入沒過排骨的開水;

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6、轉移到砂鍋裏,放入2-3段大蔥;

7、大火燒開轉小火燜煮50分鐘左右;排骨熟爛之後大火收汁;

8、出鍋撒點香菜,排骨軟爛入味兒,還有濃濃的湯汁,真的百吃不膩!

9、軟骨也非常好下口,不硬很有嚼勁兒。每次吃這道菜小朋友要多吃一碗米飯!家常紅燒排骨是一道充滿誘惑力的美食。它不僅美味可口、營養豐富,還承載著家的溫馨與回憶。每一口都是對味蕾的極致挑戰和滿足,每一次品嘗都是一次對美好生活的向往和追求。讓我們在忙碌的生活中,不忘品味這道美味的佳肴,感受那份來自家的溫暖與幸福。

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