越吃越瘦的1道素菜，隔三差五吃一次，膳食纖維含量高，老少皆宜

作者:美食達人計劃

在炎熱的夏日，一碗色香味俱佳的涼拌金針菇總能給餐桌帶來一絲清涼與愉悅。這不僅僅是一道菜，更是一種味蕾的享受。

想象一下，那潔白如玉的金針菇，在焯水後，仿佛洗去了塵世的喧囂，只留下純淨與美好。它們輕輕地在沸水中翻滾，宛如一群優雅的舞者，在舞台上盡情展現著生命的活力。短暫的焯水過後，金針菇被撈出，帶著絲絲熱氣，又保持著恰到好處的嫩滑與韌性。

此刻，將瀝乾水分的金針菇放入碗中，再加入一些翠綠的香菜，仿佛為這道菜增添了幾分生機與活力。香菜獨特的香氣與金針菇的鮮美相互交織，形成了一種令人陶醉的味道。

緊接著，便是制作這道菜的關鍵——料汁。調料如絲般滑落，在碗中交融，形成了一種獨特的味道。當料汁淋在金針菇上時，仿佛為這道菜注入了靈魂，使其更加鮮美可口。

涼拌金針菇不僅口感極佳，更是一道營養豐富的佳肴。金針菇富含膳食纖維，有助於消化和腸道健康，是追求健康飲食的人們的不二之選。而香菜則具有開胃消食、提味增香的作用，讓人食欲大增。

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當這道菜端上桌時，它便成為了餐桌上最亮眼的焦點。家人圍坐在一起，品嘗著這道美味佳肴，感受著它帶來的清涼與愉悅。每一口都仿佛帶著夏日的微風，讓人心曠神怡。

涼拌金針菇，它讓我們在忙碌的生活中，找到了一份簡單而純粹的快樂。在這個炎炎夏日裏，不妨為自己和家人做一碗涼拌金針菇，享受那份來自味蕾的清涼與美好。

涼拌金針菇

制作配料：金針菇2盒 香菜2根

醬汁：大蒜2個 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 鹽1勺 蠔油半勺 芝麻油適量

制作方法：

1、上次涼拌的豆腐皮金針菇，小朋友就專門挑著吃金針菇，說很好吃。今天就多買了一些做著吃。准備金針菇，我這裏用了2盒，就是完整的一把；

2、金針菇先清洗乾淨之後，開水下鍋焯水。很多小夥伴說做的金針菇塞牙咬不動，其實是煮的時間太久了，金針菇開水入鍋之後，煮開就可以撈出來了，這樣的口感是最好的。撈出來瀝乾水分，放在碗中，把香菜也加進去；

3、調個料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油鍋裏炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蠔油半勺+鹽半勺，調勻就可以。這個萬能醬汁就搞定了！

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4、調好的料汁直接澆在上面，拌均勻即可；

5、我們的涼拌金針菇就完成了！

6、這樣做的金針菇是不會塞牙的，口感很嫩滑，搭配這樣一份涼拌汁，非常入味好吃。金針菇營養豐富，尤其是膳食纖維很高，同時也含有菌菇類中的麥角硫因，是非常好的食材，建議隔三差五吃一次這樣的菌菇，當然如果不喜歡金針菇的口感，換成其他菌菇也是可以的。

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