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小編的世界 優質文選 料理

煮雞蛋的時候,不能只加清水,教你這幾步,蛋殼好剝,蛋黃鮮嫩!


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2024年7月04日 -
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作者:小朋美食

清水煮雞蛋,是雞蛋最常見的做法了。過程很簡單,就是把雞蛋放入清水中煮熟即可。

煮出來,蛋香撲鼻,口感鮮嫩,營養一點都不會流失,非常的棒。

特別是吃早餐的時候,搭配上粥,豆漿,油條等,一天的營養都夠了。

我覺得,每個人心裏都有一顆完美的煮雞蛋,這顆完美的煮雞蛋,要蛋清鮮,蛋黃嫩,蛋殼好剝。

很多人都會有這樣一個想法,煮雞蛋那麼簡單誰不會,把水燒開煮就是了。

但是你煮完以後結果怎麼樣?

做法這麼簡單,往往卻有很多人煮不好。不是皮難剝,就是口感差,讓人失去了很多的食欲。

amocity
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下面我就分享幾個煮雞蛋的方法和注意事項,保證很實用。

一 涼水熱水

關於煮雞蛋一開始用涼水還是熱水煮,很多人說法不一。

我要告訴你的是,煮雞蛋一定要用涼水煮。涼水煮能讓蛋液慢慢的凝固,直到煮熟,口感是最佳的。

如果你直接用熱水下鍋煮,雞蛋液會瞬間凝固,煮出來口感一定不好。

而且熱水煮雞蛋,很容易導致雞蛋破損,蛋清溢出,造成失敗。

二 煮制時間

雞蛋最佳的煮制時間是,涼水下鍋開始煮,開鍋後小火煮5分鐘。然後關火,燜5分鐘即可。

雞蛋在煮之前,一定要用清水泡一會,然後多洗幾遍。要把蛋殼上的泥土以及糞便清洗乾淨,這樣煮出來才衛生。

三 過不過涼

雞蛋煮熟後,一定不要過涼水,要自然冷卻。如果過涼了,雞蛋皮會更難剝,而且還容易變質 壞掉,不利於保存。

四 火力大小

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雞蛋放入涼水中後,要先用大火燒開。開鍋以後,立刻轉為小火。如果開鍋後還是用大火,容易把雞蛋煮飛。

另外還有一個小妙招,就是煮的時候,往水中加上一點食鹽。

食鹽,能讓雞蛋的口感變得更鮮嫩,也利於雞蛋殼的剝離。

注意,少放一點鹽即可,不要放太多,不能吃出鹹味,否則就失去了白水煮雞蛋的意義了。

親愛的讀者,你都是怎樣用清水煮雞蛋的?請評論留言,我們一起探討!

溫馨提示:

您好,我是小朋,每天為你分享最好的美食!

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