讓河南人愛到骨子裏的胡辣湯，為什麼在外地不火？原因很紮心！

作者:小朋美食

說起胡辣湯，你一定不會陌生，就算沒喝過也應該聽說過。

胡辣湯，也被稱為糊辣湯，是河南地區人們的傳統早餐，同時也是北方人早餐中常見的湯類美食之一。

胡辣湯，是用多種天然香料和大骨頭熬制成湯，然後加入粉條 肉片，豆腐皮等食材，加入胡椒和辣椒，燒開後下入面粉 粉芡，燒制而成。

燒制好以後，湯鮮味美，香辣可口，另外再配上煎包，油餅，油條等面食，是一頓非常美味的早餐。

特別是河南人，愛喝胡辣湯是出了名的。在他們眼裏，任何美食都比不上一碗胡辣湯來得實在，可以說愛到骨子裏了。

但是就是這樣一種河南人心中的美食，在外地卻從來不火，這到底是為什麼呢？

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我分析總結了幾個原因，很紮心，我們一起探討一下。

一 外觀

隨著經濟的發展，人們的飲食水平也在不斷提高，對美食的要求不僅要好吃，還要好看，正所謂色香味都要俱全才行。

很多人都會覺得胡辣湯沒有賣相，邋裏邋遢的，看著就沒食欲。其實說實在的，確實很多胡辣湯小店，都不怎麼衛生。

賣胡辣湯的，一般都是一些街邊小店，沒有形成像豆漿店，餡餅店那樣規模的標准店面，顯得比較土。

還有就是，一般燒胡辣湯都是用大盆大桶，顯得不文雅，給人一種不好的印象。

而且胡辣湯燒出來以後，顏色灰暗，不像豆漿，豆腐腦那樣好看，所以外地人不太喜歡。

二 口感

由於胡辣湯中加入了大量面粉，燒出來以後很是濃稠。再加上各種食材配料，顯得更稠，感覺難以下口。

特別是加入了粉條，粉條會吸水，從而口感更不好。有些外地人說，喝胡辣湯感覺像喝漿糊一樣，喝進嘴裏黏黏的，難以下咽。

其實我覺得這也許正是胡辣湯的特色吧，只是有些外地人不適應而已。

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三 味道

現在很多人飲食都講究清淡，像粵菜 上海菜，浙江菜等，都比較清淡清爽。而胡辣湯加入了各種香料，胡椒，辣椒，醋等調味品，導致味道很重。

而且胡辣湯為了喝起來有滋味，放的鹽都比較多，因為鹽放少了會喝著不香。

其實對於地方特色美食來說，一定會有它的局限性。由於每個地方的人，飲食習慣不同，口味不同，不一定都能適應其他地區的特色美味，並不代表這種美食不好。

親愛的讀者，你喜歡喝胡辣湯嗎？

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