這道菜，瘦子不能吃，越吃越瘦！

作者:小朋美食

不知道，有沒有和我一樣嘴饞的朋友。平常工作生活那麼辛苦，還不允許我們炫一點好吃的犒勞自己麼。感覺自己分分鐘就是豬，動不動就想來一頓燒烤！火鍋！炸雞!

但是，看著肚子一天天起來，腰上的肉都能掐出來了。偶爾這樣放縱，身上贅肉出現太快，吃一頓跑兩天這種痛苦，怕只有試過的人才知道吧，反反複複折騰很鬧心。

所以，今天我要教你一道瘦身菜——西蘭花炒木耳！西蘭花與木耳，兩者皆是公認的健康食材。

西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”，富含膳食纖維、維生素C、維生素K以及多種抗氧化物質。對人體免疫系統的增強、心血管健康的維護，以及抗腫瘤作用都有著積極影響。

木耳，作為菌菇類食品的代表，含有豐富的蛋白質、多糖體、礦物質以及微量元素，具有清肺潤腸、降低血脂、抗氧化等多重益處。

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西蘭花與木耳都是低熱量食物，每百克西蘭花僅含約34千卡熱量，木耳則更低，約為26千卡。二者均富含膳食纖維，能在胃中吸水膨脹，提供較強的飽腹感。

木耳中的多糖體和膳食纖維，能有效促進腸道蠕動，幫助清理腸道垃圾，改善便秘；西蘭花則富含果膠，有助於調節腸道微生態，增進消化功能，更利於瘦身。

西蘭花炒木耳

主料：西蘭花200克，乾木耳30克（泡發後約200克）大蒜3瓣（切片），辣椒，生抽1大勺，鹽1/2小勺，糖1/4小勺，芝麻，食用油適量

詳細做法:

1.提前將乾木耳用冷水泡發，泡發後洗淨，撕成小朵。西蘭花切成小朵，洗淨備用。辣椒切丁，大蒜切片備用。

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2.鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水約1分鐘，撈出瀝乾水分備用。熱鍋涼油，放入蒜片炒香。

3.加入木耳翻炒至木耳發出劈啪聲，約炒2分鐘。倒入焯水後的西蘭花，辣椒丁，快速翻炒均勻。

4.加入生抽、鹽和糖調味，放點芝麻，繼續翻炒至食材完全入味，出鍋裝盤即可。

烹飪技巧：

1.木耳炒制時容易濺出，注意翻炒時要小心，避免燙傷。

2.西蘭花焯水時不宜過長，以保持其脆嫩的口感。

西蘭花炒木耳，是一道色香味俱佳的家常菜。西蘭花的嫩綠與木耳的黑亮，形成鮮明對比，口感上西蘭花脆嫩，木耳爽滑，再搭配特制的調料，令人回味無窮。