做菜不好吃的人，都有這幾個烹飪“壞習慣”！

作者:小朋美食

做菜說容易也容易，說難也難。做菜的原則和標准其實只有一個，那就是好吃。

哪怕你費了很多功夫，用了多少心，但是味道不好吃，到最後就是失敗的。

人，是吃不出你用心的，只能吃出你的味道。

做菜難吃的人，原因可能有很多種，但是歸根到底，其實也就是烹飪方法和習慣的問題。

只要你不斷地去嘗試，總結，我相信你一定能把菜做好。

特別是對於那些有自己小家庭的人來說，如果你把飯做好吃了，無論老人孩子，還是老公妻子，都會因你而覺得幸福。

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下面我給你說幾個烹飪過程中的幾個壞習慣，你也可能有。

以後你在做菜的時候，只要避免這幾個不當的操作，你做的菜保證好吃。

一 亂加涼水

做菜一定離不開水，水是最主要的傳熱物質。炒菜的時候加水，不僅可以防止糊鍋，最主要的是要讓菜肴成熟和營養。

萬千別小瞧了幾滴水，加水也很有技術含量。

一般做炒菜，加水量要盡量少些，要以煸炒熟為主。

就算加水，也要加熱水。如果在炒制過程中加涼水，會讓鍋內溫度瞬間下降，香味烹不出來，最後味道會很差。

炒肉絲，炒肉片之類的菜肴時，記得要加些水，這樣肉中的水分不會流失，炒出來肉質會比較鮮嫩。

燉菜 煲菜，盡量一次性加足水，避免二次添加，這樣才會湯汁香濃，味道極好。

二 步驟錯誤

做菜要分清主料和配料，做的時候先下主料，等主料炒得差不多的時候，再放配料，步驟不要弄錯了。

一般主料需要入味，而配料則是起調味和裝飾作用，所以配料不要長時間烹飪，要保持新鮮度。

三 濫用調料

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調味料並不是放得越多越香。特別是現在，各種調料琳琅滿目，很多人覺得品種放的越多越好吃，這完全是錯誤的。

調料盡量不要起到主味的作用，要以存托主料本身的味道為目標，不能喧賓奪主。不需要放的就別放，寧缺毋濫。

四 不會運用火候

火候是做菜的一大要點，該大火時一定要大火，不要怕糊鍋。一般炒菜時，火力要大一些，要爆炒出香味才算成功。

燉菜，煲湯，紅燒等，則是先大火燒開，然後小火入味，這樣做出來才會有滋有味。

親愛的讀者，只要你沒有以上這幾點烹飪壞習慣，做菜一定都不會太差！

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