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明天小暑，該吃它了，被稱為夏季第一瓜，一元一斤，消暑減脂，比紅燒肉還香！

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2024年7月16日 -
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作者:小朋美食

俗話說，小暑大暑，上蒸下煮！

明天就是二十四節氣中的第十一個節氣，也是夏天的第五個節氣，小暑。

小暑的到來，表示著夏季時節正式開始了。從這天開始，氣溫會一天天地熱起來。

天一熱，飲食肯定會受到影響，這個時候更要注意養生健康。

那麼，小暑應該吃些什麼呢？

今天我給你推薦一個寶藏食材，冬瓜！

你別看冬瓜其貌不揚，它可是有著“夏季第一瓜”的美譽。

冬瓜的營養豐富，而且含水量高，利於消暑，味道也好吃。

最主要的一點是它不貴，屬於百姓菜，我們這才賣一元一斤，弄上一個，全家都夠吃。

今天我要教你做一道紅燒冬瓜！

紅燒，相比起燉，煮，熬湯，能使冬瓜更加入味。

吃起來軟糯鮮香，有滋有味，比吃紅燒肉還過癮，關鍵是還能補水消暑。

做出來以後，顏色紅亮，口感香軟，看著像肉，但不是肉，可以盡情地吃，不用擔心胖。

紅燒冬瓜

材料：

冬瓜，蔥姜，八角，老抽，生抽，蠔油，鹽香油

做法:

第一步，把鮮嫩的冬瓜去皮，去瓤後，切成大小均勻的小塊。瓜皮要多去除一些，否則吃起來發硬。

切的時候不要著急，盡量切均勻一些，這樣成熟度才能一致。

第二步，鍋中加入底油燒熱，先放入八角炸出香味。然後加蔥姜末爆香。把冬瓜放入鍋中煸炒一會兒！

第三步，加入蠔油，生抽，老抽，改為小火煸炒出香味後，然後加入少許清水。開鍋後，用小火慢慢燒制入味。

第四步，加入一點食鹽，翻炒均勻，然後加入水澱粉勾芡。

注意，勾芡一定不能太濃稠，和熬制大米湯的粘稠度差不多為宜。這種芡汁，也被稱為米湯芡！

第五步，用大火翻炒幾下，收汁完畢，淋入幾滴香油，裝入盤中即可，搞定！

技術要點：

1 冬瓜的煸炒時間不要太長，大約炒上兩三分鐘即可，否則容易出水。

2 八角一定要炸出香味，這樣才會更香，但是火力不能太大，容易炒糊。

3 加入清水以後，要用小火慢燒，燒到冬瓜入味。

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