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2024年7月16日 -
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作者:美食達人計劃
在中國的傳統美食中,豬皮凍以其獨特的口感和營養價值占有一席之地。它不僅是家常餐桌上的常客,更是夏季解暑的佳品。今天,我要向大家介紹一款別具一格的雙色皮凍,它將傳統與創新完美融合,帶給我們全新的味蕾體驗。
豬皮凍的歷史悠久,可追溯到古代。在那個時代,人們就發現豬皮,經過長時間的燉煮,能夠形成富有彈性的膠狀物,即我們所說的皮凍。
雙色皮凍則是在傳統豬皮凍的基礎上進行了創新。通過精心的調配和制作,我們得到了兩種不同顏色的皮凍:一種是原味的,潔白如玉,晶瑩剔透,仿佛是一塊無瑕的玉石;另一種則是加入了醬油和鹽的,呈現出一種咖啡糖的質感,深邃而誘人。當這兩種顏色的皮凍被巧妙地切割成小塊,擺放在盤中,宛如一幅精美的藝術品,讓人賞心悅目。
在口感上,雙色皮凍更是讓人贊不絕口。原味的皮凍口感純正,Q彈爽口,輕輕一咬,就能感受到那獨特的膠質感;而加了醬油和鹽的皮凍則多了一層鹹香的味道,讓人回味無窮。在炎熱的夏季,吃上一口冰冰涼涼的皮凍,不僅能夠消暑解膩,更能讓人感受到一份清涼與舒適。
除了口感上的獨特之外,雙色皮凍還富含豐富的營養。豬皮中的膠原蛋白對於皮膚有著極佳的保養作用,能夠讓我們的皮膚更加緊致有彈性。同時,豬皮還含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養成分,能夠為我們的身體提供充足的能量和營養。
雙色皮凍不僅是一道美味佳肴,更是一道富有創意和特色的美食。它的出現不僅豐富了我們的飲食文化,也讓我們在品嘗美食的同時,感受到了傳統與創新的完美結合。
在這個炎熱的夏季,不妨嘗試一下這款雙色皮凍吧!它不僅能夠滿足你的味蕾需求,更能夠讓你感受到一份清涼與舒適。同時,也別忘了搭配上一份自制的萬能醬汁,那將是一種無與倫比的味覺享受!
雙色皮凍
制作配料:豬皮:水=1:3 白胡椒粉適量 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺
制作方法:
1、每次攪肉餡兒都帶了幾塊豬皮,慢慢又攢了不少,集中拿出來處理一下。豬皮冷水下鍋,加入大料、花椒、姜片、胡椒粉煮開,煮3-5分鐘左右;
2、撈出來把肥肉部分踢掉,這個關節是最重要的,肥肉一定要處理乾淨,不然可能導致不成型;處理乾淨之後,切成絲;
3、放在大盆裏,加入小蘇打,反複搓洗幾遍,直到水變得很清澈,這一步也是為了去除多餘的油脂;
4、豬皮和水的比例是1:3,我分開了2份,一份做了原味,一份加了醬油和鹽,再加點姜片或者白胡椒粉去腥,放在電飯煲裏,煮50分鐘左右;
5、稍微放涼一下,倒在保鮮盒裏,常溫放涼,密封冰箱冷藏一晚上就可以了。
6、切成小塊,簡單擺個盤,非常漂亮!夏天吃非常不錯,Q彈爽口,冰冰涼涼,非常解膩!
7、搭配萬能的醬汁,別提吃的有多過癮了!家裏小朋友也非常愛吃,每次都要這個吃!以後帶回來的豬皮千萬別扔了!
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