春天必吃的5道家常菜，隨手一炒下飯又好吃，正當季，新鮮又便宜

作者:美食達人計劃

春天，正是品味家常美食的絕佳時機！五道精選的家常菜，不僅簡單易做，而且色香味俱佳，每一道都讓人忍不住想大快朵頤。這些菜肴選用正當季的新鮮食材，不僅口感鮮美，而且價格親民。無論是獨自品嘗還是與家人共享，都能感受到春天的美好與溫暖。讓美食的誘惑喚醒你的味蕾，享受一場春天的美食盛宴吧！

一、雞胸肉炒蘆筍口蘑

制作配料：蘆筍4根 雞胸肉1塊 口蘑7個 大蒜2個 生抽1勺老抽2勺 鹽1勺蠔油1勺 澱粉1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量

制作方法：

1、准備所需的食材；

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2、雞胸肉切成絲；因為有兩塊肉，另外一塊我切成了片，早餐煎一煎就可以吃！

3、肉絲放在碗中，加入生抽、老抽、鹽、蠔油、白胡椒粉、姜粉澱粉攪拌均勻；最後淋入少量的植物油拌均勻，醃漬15分鐘左右；

4、口蘑切成小塊，蘆筍切段；

5、熱鍋涼油，加入肉絲，炒至肉絲變色即可；加入蒜片翻炒出香味；

6、再把配菜全部加進去翻炒至變色；少加一點鹽和生抽翻炒均勻，出鍋之前淋點水澱粉勾芡即可；

二、香椿炒雞蛋

制作配料：雞蛋3個 香椿1把 鹽少量 食用油少量 胡椒粉少量

制作方法：

1、香椿把嫩芽摘下來，我們最好只吃嫩芽；

2、香椿清洗乾淨，開水下鍋加入少量鹽和食用油焯水1分鐘；撈出來涼水沖洗；

3、切碎備用；切碎的香椿磕入3個雞蛋，加入少量鹽和白胡椒粉；

4、充分攪拌均勻；

5、熱鍋涼油，倒入香椿雞蛋液；

6、開中小火煎，底部定型之後翻炒炒，炒至微微焦黃色就可以出鍋了；非常好吃的香椿炒雞蛋就完成了。

三、五花肉炒雷筍

制作配料：雷筍5根 五花肉1塊 大蒜2個 紅椒半個 小蔥段適量 生抽1勺老抽1勺 鹽半勺 胡椒粉少量 姜粉少量

制作方法：

1、准備幾根雷筍，去皮後把老的根部切掉，清洗乾淨備用；

2、把雷筍切成自己想要的形狀；

3、開水下鍋，把筍片焯水1分鐘左右，可以有效去掉草酸；撈出來瀝乾水分備用；

4、熱鍋涼油，加入五花肉煸炒出油，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜粉、冰糖翻炒至上色，加入開水，燜至把水分收乾；

5、加入雷筍和紅椒翻炒至均勻，我還切了一些紅椒配色；

6、根據鹹度加入鹽調味即可；出鍋之前加點蔥段翻炒均勻；出鍋了！

四、翡翠蝦仁

制作配料：蝦仁200克 黃瓜1根 胡蘿卜半個 木耳5-6朵 澱粉2勺 生抽1勺 胡椒粉2克 大蒜2個

制作方法：

1、准備所需的食材；

2、蝦仁去殼後，加入胡椒粉和澱粉拌均勻醃漬一小會兒；

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3、黃瓜去皮去瓤，切成菱形塊，胡蘿卜也切成菱形片，大蒜切片備用；

4、熱鍋涼油‬，加入少量植物油，加入蒜片炒香，再把黃瓜、胡蘿卜、木耳加進去翻炒片刻；炒至斷生即可，加入蝦仁，蝦仁‬可以‬提前‬煎一下‬；

5、碗中加入小半碗清水，加入生抽、少量胡椒粉、澱粉攪勻備用；最後把料汁加進去；

6、大火收汁即可出鍋；

五、雞胸肉炒萵筍

制作配料：萵筍1根 大蒜2個 胡蘿卜半個 雞胸肉少量 澱粉1勺 生抽半勺蠔油半勺 鹽1勺

制作方法：

1、最近萵筍非常新鮮，順道1塊9毛買了一根萵筍；萵筍去皮後切成菱形塊；切成片，大蒜也切片；

2、雞胸肉切片後加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、姜粉、澱粉、抓拌均勻，最後用油鎖住水分，醃制15分鐘左右，我醃了一個晚上；熱鍋涼油加入少量的雞胸肉片，翻炒至兩面金黃色，推到一邊，加入蒜片炒香；

3、加入胡蘿卜片翻炒幾下；

4、再下萵筍片翻炒均勻；可以加點清水翻炒，這樣口感更佳爽脆，加點鹽調味就可以；

5、澱粉加點水攪勻，加入少量的生抽和蠔油提味攪勻，最後淋在鍋裏；

6、大火收汁即可；

快來品嘗春天的味道，讓美食誘惑你的味蕾吧！

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