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小編的世界 優質文選 料理

中種生吐司,家有烤箱要學會,早餐孩子三明治必備!


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2024年7月26日 -
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作者:美食達人計劃

吐司,是我們日常生活中不可或缺的美食之一。然而,你是否嘗試過中種生吐司呢?這款美食不僅口感絕佳,而且制作過程充滿了樂趣和挑戰。今天,就讓我帶你領略一下中種生吐司的誘惑性吧!首先,我們來談談中種生吐司的口感。它有著柔軟細膩的質地,咬一口下去,仿佛能感受到面包在口中融化。而且,它的味道醇厚,帶有一種淡淡的奶香,讓人回味無窮。與一般的吐司相比,中種生吐司更加美味,更加令人陶醉。

當然,中種生吐司的制作過程也是一大亮點。雖然看似複雜,但每一步都充滿了驚喜和挑戰。從准備中種面團開始,到最後的烘烤,每一個環節都需要我們精心操作,耐心等待。而這種付出,最終會化作一份美味的回報,讓我們感受到制作美食的樂趣和成就感。此外,中種生吐司的百搭性也是其一大魅力所在。無論是搭配果醬、黃油,還是作為三明治的基底,它都能展現出不同的風味和口感。在忙碌的早晨,一片中種生吐司搭配一杯熱牛奶,就能讓我們感受到滿滿的幸福和溫暖。

中種生吐司不僅僅是一款美食,更是一種生活態度。它代表著我們對美食的熱愛和追求,也代表著我們對生活的熱愛和享受。在閑暇之餘,不妨嘗試一下制作中種生吐司,感受一下那種親手制作美食的喜悅和成就感吧!

總之,中種生吐司是一款美味誘人的美食,它不僅口感絕佳,制作過程充滿樂趣,而且百搭性極強。如果你還沒有嘗試過它,那麼千萬不要錯過這個機會。相信我,當你品嘗到第一口中種生吐司時,你一定會被它的美味所征服,無法自拔!

amocity
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中種生吐司

制作配料:

中種:高粉300克 清水170克 乾酵母2克

燙種:高粉20克 開水20克

主面團:高粉200克 鹽5克 白糖30克(低糖)奶粉20克 鮮酵母10克 淡奶油30克 清水17-190克 黃油25克

制作方法:

1、先來做中種,把中種的材料混合揉成團,密封醒面1個晚上。冬天室溫醒發,夏天冰箱冷藏;

2、把除了黃油以外的食材全部放在面桶裏;

3、揉出粗膜;

4、加入軟化的黃油繼續揉面;先開低速,轉中速揉至光滑;

5、能扯出薄而不易破的膜就可以。並且面團不會粘的手上;

6、整出一個光面,放在盆裏醒發30分鐘左右;

7、分成均勻的4等份;醒面20分鐘左右;

8、進行第一次擀卷,擀成牛舌狀,輕輕卷起來即可,繼續醒面15分鐘左右;

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9、最後一次擀卷,擀長拍掉大氣泡,順著卷起來即可;

10、放在吐司盒模具裏,放在溫度35度,濕度75%的環境裏去發酵;

11、如果是山形吐司發酵至9分滿,如果是蓋蓋吐司發酵至8分滿即可;

12、烤箱提前預熱,上火180,下火210,烤大約30分鐘左右;

13、烤好之後,震出熱氣,放在涼網上晾至手溫,密封等待第二天再切片;

14、撕開一個看看,非常柔軟拉絲,口味清淡,皮實心軟,非常適合做三明治,空口吃也不錯!

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