如何保持餃子翠綠不變色？小技巧學起來，過年給家人包翡翠餃子

作者:美食達人計劃

在春節這個歡聚的時刻，餃子作為一道傳統的美食，寓意著團圓和吉祥。而今年，讓我們來點創新，為餐桌增添一道璀璨的翡翠餃子，它如翡翠般晶瑩剔透，綠白相間，仿佛把大自然的顏色融入了美食之中。

翡翠餃子的制作並不複雜，只需要白色面團和綠色的菠菜泥面團。將白色的面團包裹住餡料，外面再以綠色的菠菜泥面團包裹，經過巧手輕輕一捏，便成了形似翡翠的餃子。它不僅顏色豐富，寓意深遠，更將年味烘托得淋漓盡致。

這款翡翠餃子的綠色象征著生機與活力，白色則代表純淨與高雅。當綠白兩色的餃子在熱氣騰騰的蒸汽中翻滾時，仿佛大自然的春天與我們共享著這一刻的溫馨與祥和。而當咬下餃子的一刹那，滿口的鮮香與滿足感，就如同我們對新一年的美好祝願。

年夜飯的餐桌上，當家人品嘗到這款翡翠餃子時，定會被其豐富的色彩和寓意所吸引。它不僅是一道美食，更是一份對新年的美好祝願。在這個特殊的時刻，讓我們一起用心去感受這份來自大自然的美味饋贈，讓翡翠餃子的美味與寓意陪伴我們迎接新的一年。

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翡翠餃子

制作配料：中筋面粉200克 清水100克 菠菜面團：中筋面粉100克 菠菜泥60克左右 植物油15克

制作方法：

1、白色面團和綠色面團的硬度要差不多的，不能一個硬一個軟，綠色面團裏我加了一些植物油，這樣會更好的保持翠綠不變色；

2、白色面團搓成長條，綠色面團擀成薄片，正好可以包住白色面團即可。不用太厚，薄薄的一層就可以；

3、我的面團比較硬，綠色面團上面刷一層清水，放上白色面團包起來，搓均勻；

4、切成大小一致的小劑子，這個劑子盡量要小一些，煮的時間不用太長，更好的保持綠色面團的顏色便不變；

5、擀皮的時候盡量擀薄一些，縮短煮的時間，包成自己喜歡的樣子即可；我包了青菜肉餡兒。餡料隨自己喜歡，啥口味的都可以；

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6、煮的時候不要蓋上蓋子煮，要把鍋敞開煮餃子，加3次冷水煮開就可以。撈出來依然是翠綠色的；

7、這個顏色非常的漂亮，

8、趕緊學起來，過年給家人包翡翠餃子，寓意好！

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